31 lis 2014

Sirova kaša od heljde s bananom, bademima i narom

by | posted in: recepti, veganski/ s veganskom opcijom, vegetarijanski recepti | 13

Kad sam prvi put vidjela recept za sirovu kašu od heljde, pomislila sam: Sirova heljda? OK, e to je i za mene ipak malo previše. Međutim, jedino “previše” kod ove kaše je da je ona previše izvrstan doručak. Najozbiljnije, ovo je super brz, zdrav, i zasitan doručak kojeg možete pripremati u raznim varijantama, i neće vam dosaditi jesti ga svaki dan. Ili barem tu i tamo koji dan, da prekinete onu rutinu sa zobenom kašom. 😉

???????????????????????????????

 

Heljdu sam dosad koristila ponekad kao prilog uz meso, ili u nekim kombinacijama s povrćem, a češće kao brašno, za izradu keksa, kora za pite (quiche) i u kolačima. Znala sam da je heljdina kaša vrlo popularan ruski doručak, ali ta se kuha. Zato me još i više šokiralo kad sam pročitala da heljda uopće nije žitarica nego spada u trave (s jestivim sjemenkama). Moja draga Milica s bloga natanjiru, koja me i “natjerala” da ju probam, raspisala se o heljdi, pa kod nje pročitajte više o ovoj pseudo-žitarici (ovdje).

Da biste dobili najukusniju kremastu kašu od heljde, morate večer ranije potopiti heljdino zrno u vodu, i ostaviti ga tako preko noći. Osim toga, to će pomoći i da je lakše probavite. U par recepata sam vidjela da je dovoljno samo sat vremena držati je u vodi, ali nisam probala.

Heljda se, kao ni ijedna druga namirnica, u ovom receptu, termički ne obrađuje, pa je kaša u tom smislu sirova. Međutim, s obzirom da u ovom receptu koristim jogurt, ne mogu govoriti o “sirovom” (raw) u pravom smislu. Da ne bude zabune. 😉

 

IMG_0764res

 

Igrajte se s kombinacijama okusa, kako s voćem, tako i s mlijekom (kao uostalom i kad pravite frape odnosno smoothie), i teško da će vam ovaj zdravi doručak brzo dosaditi. Meni dosad najbolje su kombinacije banane i kokosa, kao i ona s jabukama i suhim marelicama…sve do ove, u kojoj slatko-kiselkasta zrnca nara savršeno upotpunjuju lagano orašasti okus guste slatke kaše.

Zasluge za ovu super kombinaciju idu posredno i Tihani s bloga Tiha u zemlji slatkiša, s obzirom da je ona, kao domaćica blogerske igrice Ajme koliko nas je u listopadu, kao temu izabrala nar. Dok sam se prepuštala kreativnosti u kuhinji sa “zadanim” narom, i ubacila ga u ovu juhu, uskoro se javila ideja da ga probam ubacit’ na još jedno mjesto…

IMG_0771pix

 

SIROVA KAŠA OD HELJDE S BANANOM, BADEMIMA I NAROM (bez glutena, bez šećera)

Vrijeme pripreme: 5 minuta (+ 7-8 sati namakanja)

Vrijeme “kuhanja”: 1 minuta

– 1-2 porcije –

Sastojci:

120 ml sirove heljde (i voda za namakanje+ 1 žličica limunovog soka ili jabučnog octa)

1 banana

2 datulje

2 žlice mljevenih badema

60ml čvrstog jogurta* (u veganskoj varijanti sojinog ili zobenog) *ako koristite mlijeko, smanjite količinu na 40 ml.

3 šake zrna nara (manje ili više, koliko volite)

 

Priprema:

1. Večer ranije potpopite heljdu u vodu (neka voda dobro prekrije, i malo više jer ce heljda upiti dio).

2. Ujutro ju dobro isperite, ocijedite, pa ubacite u blender.

3. Dodajte bananu natrganu na komade, datulje, bademe, i jogurt, pa smiksajte dok ne dobijete jednoličnu “kremu”.

4. Ulijte u zdjelicu ili čašu, pospite zrncima nara i servirajte.

Print Friendly, PDF & Email

13 Responses

  1. mira
    | Reply
    Zbilja je to fini doručak, probala sam i voljela bih opet, samo moram nabaviti sirovu heljdu. Puno uspjeha u novim kreacijama.
    • Iva
      | Reply
      Hvala Miss Twiggy ;) Sirova heljda ima dosta specifican okus koji se ne svidja svima, ali mislim da u ovoj kombinaciji sa slatkom bananom i kiselkastim narom bi morala proci kod svakoga ;) Nadam se da ce ti biti fino ako probas :)
  3. Iva @ culinary postcards
    | Reply
    M., mislim da za pocetak mozes isprobati s heljdom koju inace kupujes, mozda samo potrazi da bude iz eko uzgoja (u ducanima Garden, bio&bio ili kod nekog provjerenog s placa) :)
  5. eva
    | Reply
    gdje se moze nabavit ijogurt od zobi? nisdam nigdje vidjela niti u hrvatskoj , a bome ni u inozemstvu (osim americi)
    • Iva@culinary postcards
      | Reply
      Eva, nisam sigurna može li se i gdje nabaviti kod nas. Ovo sam pisala dok sam živjela u SAD, gdje sam taj jogurt viđala, pa sam automatski predložila. Međutim, ova kaša se može pripremiti u veganskoj varijanti i bez zobenog jogurta. Jogurt se može zamijeniti s malo kokosovog mlijeka ili drugog biljnog mlijeka, od kojih bih preporučila bade movo zbog blagog okusa koji fino paše uz ostale namirnice iz recepta.
    • Iva
      | Reply
      Ima li još išta što nisi isprobala? :) Moram pod hitno nove recepte izbaciti! :*
  7. eva
    | Reply
    joj, jaaak opreslatko...cak ni moja djeca koja obozavaju slatko nisu htjeli....
    • Iva
      | Reply
      Baš mi je žao. Mi smo svi slatkog zuba i volimo tako. Možeš slobodno smanjiti količinu banane ili zaslađivača (datulja), nadam se da će vam onda biti ukusnija.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)