Imam neki cudan odnos s kvinojom. Kad ju jedem super mi je, u svim kombinacija, ali mi je nekad potrebno bas dugo da ju pripremim. I uvijek kad ju skuham, ali uvijek, mi ostane visak. Namjerno ili nenamjerno, ne znam, ali znam da me veseli kombinirati ju u raznim jelima, slatkim i slanim.
I ovi keksi rezultat su jednog uspjesnog eksperimentiranja s kvinojom.
Namjenila sam ih posebno za jedan lijepi dogadaj – najavu suradnje s Nutristom, koji me pozvao da se sa svojim receptima prikljucim njihovom timu blogera. E, pa za pocetak jedne lijepe i duge suranje “nazdravit” cemo s ovim finim zdravim keksima 🙂
Nutristo je portal iza kojeg stoji nekolicina mladih ljudi medu kojima ima onih koji se i sami bore s restrikcijama u prehrani, i koji, uz podrsku nutricionista, nude pomoc svima koji iz bilo kojeg razloga imaju poseban tip prehrane, nudeci recepte za alergijsku, bezglutensku, vegansku i vegetarijansku prehranu. Osim toga, Nutristo promice pravilnu prehranu kao okosnicu kvalitetnog života, te ima za cilj svima olakšati provođenje uravnotežene prehrane, vodeci se svojim smjernicama prehrane.
I ovi keksi sacinjeni su u skladu s njihove 4 smjernice, ne sadrze laktozu i pogodni su za veganski tip prehrane.
Evo i recepta, dobar tek .)
Mekani keksi od kvinoje i jabuke (veganski, bez glutena, bez rafiniranog šećera)
– služi oko 10 kolačića –
Autor: Iva S. culinary postcards
Vrijeme pripreme: 15 minuta> Vrijeme pečenja: 25 minuta> Ukupno vrijeme: 40 minuta
Sastojci:
1 šalica/cup (prethodno) skuhane kvinoje*
1/2 šalice zobenog brašna (možete zobene samljeti u blenderu) **
1 mala jabuka, naribana
1 banana
1/4 šalice grožđica
2 žlice kokosovog ulja (sobne temperature)
1 žlica meda ili javorovog sirupa za veganski recept
1 žličica cimeta (i još malo za posipanje kolačića prije pečenja po želji)
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
Priprema:
1. Bananu zgnječite vilicom u zdjeli, pa joj dodajte kvinoju, jabuku, grožđice, ulje i med (javorov sirup).
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i cimet. Sve dodajte u prvu smjesu.
3. Zagrijte pećnicu na 170C, pleh obložite papirom za pečenje i žlicom vadite smjesu i slažite hrpice. Smjesa je prilično rahla, ali ne brinite se, keksići se neće širiti više tijekom pečenja.
4. Pecite ih oko 25-30 minuta. I dalje će biti mekani na dodir, ali nakon što ih ostavite da se ohlade 10 minuta, stvrdnut će se dovoljno da se ne raspadaju
Čuvajte ih u frižideru i potrošite u roku od 3-4 dana.
Napomene
* da dobijete točno ovoliko, 1/2 šalice sirove kvinoje skuhajte u šalici vode, oko 12 minuta
** ako ste intolerantni na gluten i osjetljivi na zob, obavezno koristite certificiranu zob ili zobeno brašno bez glutena
Evo jos nekoliko ideja kako iskoristiti ostatke kuhane kvinoje, pogledajte na linkovima u nastavku:
Krem juha od tikvica i graha s kvinojom
Pločice od kvinoje s kokosom i čokoladom
Musli plocice od kvinoje i suhog voca
Odgovori