Prhki keksi s orasima | culinary postcards

Prhki, putrasti keksi s komadićima oraha i nježnom čokoladnom aromom.

Ne mogu zamisliti dan bez kakaa. Stavljam ga u zobenu i prosenu kašu za doručak, dodajem ga u smoothie, koristim za izradu brzih sirovih deserta poput ovih kuglica, radim s njim namaze, tople napitke,… i onda dođe vrijeme i za kekse. Napokon.

Ovog Božića radim dvije “vrste” keksa – zdrave i manje zdrave (“nezdrave” zvuči tako grozno). Zapravo ih u totalu radim šest. Barem je takav plan za sad. 😉

Dugo su mi na listi “Fettine Langarole”, talijanski prhki keksi s kakaom i lješnjacima. Iako obožavam lješnjake, toliko sam ih se najela ove sezone da sam se odlučila za kombinaciju s orasima.

U glavi su mi zvonile “fettine” (što u prijevodu znači ploškice, šnitice) i to me asociralo na duguljasti oblik, gotovo na šnitu kruha. Iako sam se bojala da bi moglo biti pucanja i lomljenja, išla sam riskirati. Mislila sam: “Baš mi tako ‘fete’ moraju izgledati!”, i uspjele su. A zgodno je i jer ću ovako lakše moći pojesti “samo jedan” keks. 😉

Ako volite prhke putraste kekse, a opet ne premasne, ovo je recept za vas. Mislim da u njih možete “utrpati” bilo lješnjak, bilo orah, ili badem, i bit će odlični!

Neka božićno “kolačićanje” počne 😉

PRHKE KAKAO PLOŠKE S ORASIMA

– za 15 ploški duljine cca 10cm* –

Vrijeme pripreme: 10 minuta + hlađenje >> vrijeme pečenja: 20 min

U suradnji s Moja čokolada

Sastojci:

125g maslaca (sobne temperature)

50g šećera u prahu s vanilijom**

25g Millerama

3 žlice mlijeka

15g kakaa (koristila sam ovaj kakao)

150g polubijelog brašna

50g integralnog brašna

70g tostiranih, krupnije nasjeckanih oraha

prstohvat soli

*ako vam se ne sviđaju ovako dugački, kekse možete napraviti manje, četvrtaste ili okrugle – v. napomenu u opisu pripreme

**ako nemate šećer u prahu s vanilijom, koristite običan šećer u prahu u dodajte 1/2 mahune vanilije ili 1/2 žličice ekstrakta

Priprema:

U manjoj zdjelici pomiješajte brašna i kakao. Ostavite sa strane.
U većoj posudi miksajte omekšali maslac sa šećerom u prahu, nekoliko minuta.
Kremi od šećera i maslaca dodajte sol, Milleram i mlijeko (i vaniliju ako ste koristili obični šećer u prahu), miksajući na laganoj brzini. Zatim dodajte suhe sastojke i lagano promiješajte.
Smjesa će se činiti pomalo mokra, ali tako treba biti. Sad umiješajte orahe.
Četvrtastu posudu dimenzija cca 10x15cm obložite prozirnom folijom pa u nju istresite smjesu, utisnite i poravnajte. Stavite u frižider na par sati da se dobro ohladi (ili preko noći, tako sam ja).
Pećnicu zagrijte na 175C. Tijesto izvadite iz posude, pa ga oštrim nožem režite bočno, na ploške (kao da režete kruh). Ploške neka budu debele cca 1cm. Možete ga rezati i na manje komade – u tom slučaju tijesto prvo prerežite po dužini (dobit ćete dva komada 5x15cm) a zatim režite manje ploškice, debljine 1 cm.
Kekse slažite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20-22 min na 175C.
Izvadite kekse iz pećnice, pustite ih da se ohlade na rešetki pa spremite u metalnu kutiju.
Keksi mogu stajati u metalnoj kutiji najmanje tjedan dana.