Za puding s chia sjemenkama treba vam samo jedan recept. A taj je pogoditi pravi omjer tekućine i ovih čarobnih sjemenki. Međutim, ako želite pravo poslasticu s ovim čarobnim sjemenkama, onda vam treba samo ovaj recept.
– Zima nije gotova – (kažem sama sebi sinoć dok sam ulazila pod dupli pokrivač). Zavarala me temperatura koja se jučer prvi put nakon par tjedana onih minusa popela iznad nule.
Iako zbog hladnog vremena malo češće poželim pojesti neku kašu s prosom ili zobi, puno više mi za doručak paše voće obogaćeno s chia sjemenkama. Chia sjemenke su vrlo zasitne, i pune su vitamina, minerala i vlakana. Osim toga, neće vam napraviti onaj osjećaj težine kao što to zna biti od žitarica, zbog čega su usitinu sjajna opcija za doručak.
Ako radite chia puding s rijetkom tekućinom, kao što je sok ili biljno mlijeko, bit će vam potrebne 2 žlice na 100 ml tekućine da biste postigli pravu gustoću pudinga. No od te količine ćete se teško najesti. Zato ju ja volim kombinirati s domaćim kefirom ili gušćim smoothiejem koji također doprinose boljoj teksturi pudinga. Na taj način držim se preporučenog dnevnog unosa sjemenki (2 žlice), i što je najvažnije, mogu se dobro najesti 😉
Ovaj puding obogatila sam pravim zimskim voćem (otud i ime), a to je ono iz zamrzivača 😉 Zapravo, baš zbog hladnog vremena začinila sam puding s toplim cimetom, i dodala mu fini kremasti preljev, za pravi užitak.
ZIMSKI KRALJEVSKI PUDING S CHIA SJEMENKAMA {bez glutena, bez šećera,vegansko}
Vrijeme pripreme: 5 minuta + 15 minuta (neaktivno)
- doručak za 2 osobe
Sastojci:
za smoothie bazu
1 šalica* smrznutih brusnica**
2 banane
2 svježe datulje
1/2 šalice namočene heljde***
1 žličica cimeta
1 naranča (samo sok!)
1/2 šalice vode
za puding
4 žlice chia sjemenki
(smoothie od gore navedenih sastojaka)
dodaci (opciono)
1 banana, narezana na šnitice
1-2 žlice brusnica
preljev: 2 reda bijele čokolade (veganske)*****, 1 žlica maslaca od badema (ili lješnjaka), 1/2 žličice cimeta
Priprema:
- Sve navedene sastojke za smoothie ubacite u blender i blendajte dok ne postane kremasto i glatko. Pretočite u dvije zdjelice ili teglice.
- U svaku porciju smoothieja dodajte po 2 žlice chia sjemenki, promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta (može i u frižideru)****
- Dok se smoothie pretvara u chia pudding, po želji pripremite preljev. U malom lončiću na parnoj kupelji otopite bijelu čokoladu i maslac od badema. kad čokolada postane tekuća, dodajte cimet i dobro umiješajte. Stavite sa strane da se ohladi par minuta.
- Chia puding po želji obogatite šniticama banane, brusnicama i preljevom. Poslužite odmah.
Napomene
*šalica je ovdje mjera od 240ml (američki “cup”). Ako koristite običnu šalicu, drugog volumena, držite se omjera i pazite da prilagodite ostale sastojke.
**S obzirom da je kod nas vrlo teško naći svježe ili smrznute brusnice, slobodno ih zamijenite s ribizlima ili drugim kiselijim bobičastim voćem, poput malina.
***Heljda se obavezno namače jer se u ovom receptu koristi sirova. Pisala sam sve o tome ovdje. Ne volite li heljdu ili je nemate, možete je pokušati zamijeniti sa zobenim pahuljicama ili bademima. S obzirom da nisam radila, ovo je samo prijedlog, a vi sami prilagodite količine.
****Vrijeme potrebno chia sjemenkama da puste svoju sluzu i time smoothie pretvore u puding ovisi o njihovoj kvaliteti i uvjetima čuvanja. Nekim chia sjemenkama bit će potrebno i samo 5 minuta, dok će drugima biti potrebno 20 minuta. Ako vam se nakon 15 minuta učini da se puding nije zgusnuo, ostavite ih još malo. Držanje u frižideru će pospješiti zgušnjavanje.
*****Koristila sam svoju domaću (vegansku) bijelu čokoladu (na slici u komadićima) ali nisam s njom skroz zadovoljna pa zato ovom prilikom ne dijelim recept s vama i preporučam kupovnu.
Ana-Marija