Volim zračne luke. Volim i željezničke kolodvore. Ima nešto nostalgično u njima, barem u manjim gradovima i mjestima. Međutim, dok stojite na kölnskom glavnom kolodvoru, osjećate se kao na pariškom Charles de Gaulleu ili londonskom Heathrowu. Željeznička infrastruktura i mreža željezničkih linija u Njemačkoj je toliko razvijena da se pitate što će tim ljudima uopće auti. U deset minuta će se na desetak perona izmijeniti oko 50-60 vlakova, koji povezuju Köln sa svim dijelovima Njemačke, ali i susjednim državama.
Stajala sam tako na kolodvoru u Kölnu i nisam znala gdje idem jer je to bilo muževo iznenađenje za rođendan. Nije mi bilo jasno zašto uopće trošimo vrijeme na putovanje vlakom i odlazak iz KÖlna kad smo tu ionako došli na samo dva dana. Kad sam stigla na odredište, bilo mi je jasno.
Samo sat i pol vožnje vlakom (uz dva presjedanja) i stigli smo u Nizozemsku! Došli smo u mali gradić Roermond, za koji nisam nikad čula, i koji, ruku na srce, nije po ničem posebno poznat. Međutim, u ovom se gradiću skrio jedan jako lijepi restoran, koji je bio vrijedan posjeta. Da ne bismo kvarili dobru tradiciju, počastili smo se kako priliči.
Restoran One otvorio je prije osam godina simpatični entuzijastični chef Edwin Soumang sa svojom suprugom Bethany DeLong. Samo par godina nakon otvaranja, restoran je dobio svoju prvu Michelin zvjezdicu. Prije dvije godine preselio je u novi prostor, koji mu je 2013. donio nominaciju za restoran s najboljim dizajnom u Nizozemskoj (” Best restaurant design“). Naime, moderna kuhinja u kojoj Edwin i njegov mladi tim kuhara spajaju domaće namirnice sa svjetskim okusima (vrlo često onima iz azijskih kuhinja), izvrsno se uklopila u prostor stare tvorničke hale. Stari zidovi pošarani grafitima, visoke staklene stijene, čiste boje i linije namještaja, i danju stvaraju sjajan ugođaj. Da ne duljim, ostavljam vas da uživate u kreacijama ovih talentiranih dragih ljudi i inspirirate se za svoje sljedeće kulinarske poduhvate… ili možda one putničke 😉
Mogu li još samo nešto dodati? 🙂 Uz ovu gozbu smo pili fenomenalna vina – vinska karta je iznenađujuće šarolika i dinamična. Pili smo francusko, libanonsko i američko vino – moj apsolutni favorit, koji ujedno stavlja i točku na kraj ove priče je rizling iz SAD-a (Washington state), Kung Fu Girl, 2008.
Restaurant One
ECI 17, 6041 MA Roermond
http://www.restaurantone.nl/
https://www.facebook.com/RestaurantOne
Odgovori