Prošli vikend Zagreb je bio prekirven snijegom. Doslovno. Bilo je gotovo nemoguće izaći van – na mom je balkonu (a živim u širem centru grada) bilo 30 cm snijega, na parkiralištu nisam mogla pronaći auto, nisam mogla dozvati taksi, javni prijevoz je bio u kolapsu…a moje cure i ja smo imale Drugu Glavnu skupštinu Kluba božićnih kolačića. I uspjele smo! Neke od nas su išle čak pješke, sretnije su uspjele uloviti taksi, ..ali sve smo došle! Naša ovogodišnja domaćica Petra nas je čekala s finim vinom i finger foodom.
KEKSI OD BADEMA I ZVJEDZDASTOG ANISA
– za oko 35 keksa –
Sastojci:
1 bjelanjak
100 g mljevenih badema
50 g ribane tamne čokolade
100 g šećera
1 omot vanilin šećera
na vrh noža praška za pecivo
prstohvat soli
3 žličice mljevenog anisa
1 žlica mlijeka
*Ocaklina (prema izvornom receptu, ja ju nisam radila)
100 g mliječne čokolade
1 žličica mljevenog anisa
1 žličica jestivog ulja (npr. suncokretovog)
Priprema:
- Obložite lim papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu.
- Od bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Dodajte ostale sastojke i na radnoj površini mijesite dok ne dobijete dobro izrađeno tijesto. Tijesto razvaljajte na pošećerenoj radnoj površini oko 1/2 cm debelo. Pomoću oštrog noža izrežite oblike (pravokutnike, kvadrate, prutiće) i položite ih na lim. Lim gurnite u sredinu pećnice.
Električna pećnica: oko 200 C (zagrijana); Pećnica na vrući zrak: oko 180 C (zagrijana)
Vrijeme pečenja: oko 10 minuta, keksi su još meki, kad se ohlade postanu hrskavi.
(Ocaklina: Čokoladu grubo usitnite, i rastopite na pari miješajući je s uljem i anisom. Kekse umočite u čokoladu i pustite da se čokolada stvrdne. Kekse je preporučljivo držati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu.)
KRISTININE ZVJEZDICE S KAKAOM I BADEMIMA
Kristinine ručno rađene božićne vrećice s ukusnim sadržajem
Sastojci:
250g brašna
1 paKetić praška za pecivo
100g šećera
2 paketića vanilin šećera
20g tamnog kakaa
1 žličica cimeta
1 jaje
180g maslaca
100g mljevenih badema
5 žličica mlijeka+vode
*za dekoraciju:malo pekemza i listići badema
Priprema:
1. Pomiješajte maslac, šećer i jaje.
2. u posebnoj zdjelici pomiješajte brašnom, bademe, sol i cimet. Dodajte mokrim sastojcima
3. Formirajte tijesto i ostavite ga da odstoji u frižideru najmanje pola sata
4. Pripremite pleh. Obložite ga papirom za pečenje.
5. Razvaljajte tijesto i koristeći se modlicama za kekse (ili čašom, ako nemate nikakve modle) napravite zvjezdice i božićna drvca. Premažite ih mješavinom mlijeka i vode
6. Pecite keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 C 10-11 minuta.
* keksiće možete dekorirati listićima badema. Pekmez koristite kako bi se bademi bolje zaljepili za keks.
MARININE RAFAELO KUGLICE
Sastojci:
200g šećera
100 ml vode
150g margarina
250g mlijeka u prahu
200g ribanog kokosa
Priprema:
1. Dobro smiksajte margarin.
2. Šećer I vodu dovedite do vrenja. Dodajte margarin, mlijeko u prahu I kokos. Sve dobro promiješajte.
3. Pustite da se smjesa ohladi u frižideru najmanje sat vremena. Uzimajte manju količinu smjese I rukama oblikujte kuglice.
JELENINE TIRAMISU PRALINE
Sastojci:
250 g čokolade (65% kakaa)
2 žlice suncokretovog ili drugog biljnog ulja
1 listić želatine
3-4 piškote
100ml hladne kave
150g mascarponea
40g šećera u prahu
1 paketić vanillin šećera
100 ml slatkog vrhnja
Priprema:
1. Čokoladu i ulje rastopite iznad parne kupelji pa dobivenu smjesu rasporedite kako biste obložili košarice za praline (Ø 3,5 cm).
2. Želatinu ostavite u void da nabubri. Piškote narežite na komadiće veličine 1,5cm, namočite u kavu pa poslažite u košarice.
3. Pomiješajte mascarponesa šećerom I vanillin šećerom. Posebno istucite slatko vrhnje u šlag.
4. Dodajte 2 žlice šlaga u želatinu pa zajedno ugrijte. Uz stalno miješanje, dodajte želatinastu smjesu u mascarpone i na kraju u to umiješajte šlag.
5. Dobivenu kremu prelijte preko piškota u košaricama i poravnajte.
6. Stavite u frižider da se ohlade pa prelijte rastopljenom čokoladom.
7. Praline držite u frižideru do posluživanja.
Iva