Hladna juha od krastavaca i graška

Facebook

Yummly

Nevjerojatno osvježavajuća i okrepljujuća “juha” od samo 6 namirnica. I naravno, bez kuhanja.

Tko je za?

Po ovakvim ljetnim vrućinama pitam se ima li uopće smisla kuhati kod kuće, ali moramo nešto jesti, zar ne?!

Iako nemam ništa protiv da u ovakvim uvjetima budemo samo na voću I sladoledu, smislila sam jedno jelo koje je jednako ukusno I osvježavajuće, i koje će Vašem organizmu dati dodatne minerale i vitamine.

Iako sam, ugladavši krastave u frižideru prvo pomislila na gazpacho, htjela sam nešto drugačije, a opet slično…Ova juhica dođe vam kao povrtni smoothie, samo ga ulijte u tanjur i dodajte još malo ukusnih stvarčica po vrhu. Improvizirajte, pa zamijenite mentu s bosiljkom i kajenskim paprom.

Ako ne volite mliječno, ili ste vegani, jogurt možete zamijeniti s malo zobenog ili sojinog vrhnja, ili malo indijskih oraščića.

Igrajte se, krastavci su samo baza. 😉

(HLADNA) JUHA OD KRASTAVACA I GRAŠKA

– za 2 osobe kao glavno jelo –

Sastojci:

2 velika ili 4 manja krastavca (kao sa slike), ukupno 300g, oguljeni, razrezan po duljini i narezain na komade debljine 2 cm

100g graška (po mogućnosti svježeg, ali može i smrznuti)

1 režanj češnjaka

1 žlica lišća svježe mente (metvice)*

200g (oko 6 žlica) punomasnog čvrstog jogurta**

1 žlica maslinovog ulja

1/2 žličice soli

svježe mljeveni papar za poslužiti

(Dodaci po želji)

50g kukuruza (iz staklenke/konzerve ili smrznutih) i1 mladi luk ili običan crveni luk (kapula), narezan na kolutiće

par šnitica tanko narezanog krastavca i kruške

Priprema:

1. Krastavce, grašak, češnjak i mentu stavite u blender, ili visoku posudu ako ćete miksati sa štapnim mikserom. Ako koristite smrznuti grašak, prokuhajte ga 5 minuta u kipućoj posoljenoj vodi i odmah isperite pod nekoliko mlazova hladne vode kako bi ostali čvrst i svježeg okusa. Miksajte u pire (može ostati koji komadić jer će se kasnije još miksati s mokrim namirnicama).

2. Dodajte maslinovo ulje, jogurt i sol i smiksajte još malo kako bi se sve povezalo u jednoličnu kremastu smjesu. Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode.

3. Ako ćete juhu obogatiti s dodatkom, (a) ugrijte grill ili neprijanjajuću tavu i na jakoj vatri zapecite luk par minuta sa svake strane, pa dodajte kukuruziće i zajedno još malo protresite. Ohladite. Ili (b) tanko odrežite par listića kruške i krastavca

4. Juhu servirajte u tanjure ili duboke posudice, pa poslužite s dodatkom po želji i još malo svježe mljevenog papra.

Nadam se da će vas fino rashladiti…

(bilješke)

*Koristite li suhu mentu, smanjite malo količinu jer je ona intenzivnijeg okusa

**Umjesto običnog čvrstog jogurta možete koristi i grčki, ali ga razrijedite s 1-2 žlice mlake vode.

Za vegansku varijantu jogurt zamijenite sa rižinim ili sojinim vrhnjem, ili s 1/2 šalice (50g) prethodno namočenih indijskih oraščića