Ovo je banalno jednostavan desert. Nema dodanih šećera i masnoća, nema brašna, nema jaja, ne peče se… Iako od samo četiri sastojka, okus mu je pun i jako zanimljiv. Ok, ima čokolade, ali suhe šljive su prava zvijezda ovog slatkog zalogaja. Ozbiljno. 🙂
Vrijedi probati. I ponoviti!
Ideju sam dobila kad sam naletila na ovaj recept na blogu Elana’s pantry. Međutim, htjela sam izbaciti kokos, pa sam došla do ove moje, jako čokoladne a opet nježne varijante čokoladnih kuglice. Evo recepta, uživajte!
KUGLICE (“TARTUFI”) OD SUHIH ŠLJIVA i TAMNE ČOKOLADE
– za 10-14 kuglica (ovisno o veličini) –
Sastojci:
120g suhih šljiva bez koštica (11-12 šljiva)
120ml vode
1 žličica zelenog čaja (s dodatkom cvijeća i suhih jagoda)*
70-80g tamne čokolade sa 70% kakaa (jedan red u paketu od 100g je falio 😉
4 žlice gorkog 100%-tnog kakaa
za ukras: malo šećera, praha sušenih malina ili jagoda, korica kandirane naranče ili sl. (može i bez ovoga)
*možete koristiti bilo koji čaj koji volite – u ovoj kombinaciji preporučila bih nešto s voćnom notom, ili prirodni bistri sok od jabuke, višnje (u originalnom receptu) ili nekog bobičastog voća
Postupak:
- Napravite čaj (pazite da ga držite max. 2 min u toploj vodi da ne bi bio pregorak).
- Suhe šljive prelijte sa 120 ml čaja (ili soka) i ostavite da stoje 1-2 sata na sobnoj temperaturi dok ne „popiju“ sav čaj.
- Eventualni višak tekućine prolijte pa šljive smiksajte u pire.
- Čokoladu otopite na pari, pustite da se malo ohladi 2-3 minute (ali ne predugo da se ne stvrdne) pa ju umiješajte u pire od šljiva.
- Smjesu stavite u zamrzivač na 30-ak minuta, izvadite, pa rukama brzo oblikujte kuglice i valjajte ih u gorki kakao.
- Prije posluživanja možete ih posuti s malo ukrasnog šećera ili voćnog praha, ili ukrasiti koricom kandirane naranče.
I to je to! Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji u frižideru.
mama