Gotovo čarobna, vječna kombinacija lješnjaka i čokolade
pretočena u jedan preukusni zdravi napitak – sirovo mlijeko.
Bogato, kremasto, čokoladno, i vrlo jednostavno za napraviti.
Već neko vrijeme doma radim svoju čokoladu, onu najjednostavniju moguću, od samo 3 sastojka – kokosovog ulja, sirovog kakaa i zaslađivača koji mi se nađe pri ruci, najčešće meda ili javorovog sirupa. Slično je to onom finom preljevu koji sam otkrila još prije par godina kad sam pripremala slatka peciva od bundeve (ova, sjećate ih se!?)
Minus tako pripremljene čokolade je da ne može stajati na sobnoj temperaturi jer se kokosovo ulje brzo topi, zbog čega obično odmah pojedem sve što napravim. OK, ponekad komadić ostavim u frižideru za drugi dan. (Strašno. Tko još može svaki dan raditi svoju čokoladu!?)
Kako ne stignem stalno spremati nove porcije – a bez čokolade ne mogu – kad se nađem u dućanu, zalutam među slatke redove i kupim si koju tablu tamne, da stoji doma, nek se nađe.
Ali ruku na srce, nije ta kupovna čokolada baš najbolja. Pogotovo kad ju voliš redovito jesti. Ma fina je ona, nije to, ali i ona najkvalitetnija često sadrži kojekakve dodatke.
Zato sam se strašno razveselila kad su mi dragi partneri iz Moje čokolade poslali par pločica ove sirove, organske čokolade, nove u njihovoj ponudi sada i kod nas.
Sastav RAWR čokolade je genijalan!
Bez obzira na okus, baza je ista: kakao, kakao maslac, kokosov šećer, vanilija. Nikakvih dodataka čudnih naziva. Samo ono najbolje – prirodno.
Jednom kad počnete jesti ovakvu pravu čokoladu, i naviknete se na taj intenzivan okus kakao maslaca, a opet cjelokupno blagi okus čokolade, nećete se više nikad vraćati onim šećernim užasima.
Pa da ih baš ne slistim sve odjednom, odlučila sam svoje “zlatne” pločice iskoristiti za nešto fino.
Kako je ova čokolada “sirova”, odlučila sam sačuvati njezine blagodati i pripremiti uz nju jedno sirovo mlijeko. A zna se što najbolje paše uz čokoladu…lješnjaci, naravno. i zato – mlijeko od lješnjaka. <3
Na internetu možete naći puno tekstova i uputa kako napraviti mlijeko od lješnjaka, ili biljno mlijeko od bilo kojeg drugog orašastog ploda. Bez obzira na to je li riječ o mlijeku od badema, lešnjaka ili oraha, stvar je zapravo vrlo jednostavna a rezultat fenomenalan.
U nastavku slijedi recept i uputa za pripremu mlijeka od lješnjaka, a zatim i njegova čarobna transformacija u čokoladno mlijeko 😉
Stvarno je zadovoljstvo moći uživati u ovakvim slatkišima bez grižnje savjesti.
SIROVO ČOKOLADNO MLIJEKO OD LJEŠNJAKA {raw, bez glutena}
Ovaj post objavljen je u suradnji s Moja čokolada
služi: oko 600ml čokoladnog mlijeka od lješnjaka
Sastojci:
1 šalica* lješnjaka
0,5 L vode za namakanje lješnjaka + 3 šalice (720 ml) vode za pripremu mlijeka
40g sirove tamne čokolade RAWR, s 80% kakao dijelova
1-2 svježe Medjool datulje**
prstohvat soli
Priprema:
- Namočite lješnjake u vodi preko noći, odnosno najmanje 8 sati.
- Lješnjake ocijedite, isperite pod mlazom vode i ubacite u blender s tri šalice vode. Blendajte dok se lješnjaci najfinije usitne. S jačim blenderom to će trajati oko jedne minute, a sa slabijim malo duže. Dobit ćete gustu tekućinu u kojoj će ostati sitne čestice lješnjaka.
- Tu tekućinu morate procijediti kroz jako fino sito ili gazu, u kojem će vam ostati pulpa od lješnjaka.To izgleda ovako
Iako vam ne treba za pripremu ovog recepta, tu pulpu sačuvajte*** (u napomenama pročitatje zašto!)
To što ste dobili nakon cijeđenja je mlijeko od lješnjaka. Takvo mlijeko može stajati zatvoreno u frižideru 2-3 dana. Dok stoji, moguće je da se od ostataka lješnjaka napravi talog, koji samo promiješajte prije upotrebe.
Međutim, ovako pripremljeno mlijeko relativno je praznog okusa i trebate napraviti još sljedeće da biste ga pretvorili u pravu poslasticu.
- U malom lončiću na pari otopite čokoladu, povremeno promiješajući, pa pustite da se ohladi.
- Mlijeko vratite u blender, dodajte prstohvat soli, otopljenu čokoladu i datulje, pa blendajte dok ne postane kremasto.
- Ako ćete odmah konzumirati, natočite mlijeko u čašu i uživajte, a ostatak ulijte u staklenu bocu i spremite u frižider.
I to je to. Skoro pa nije moglo jednostavnije.
Napomene:
- *pripazite na mjeru “šalice” – misli se na američke “cups” što odgovara sadržaju 240ml. Koje god “šalice” koristili, držite se omjera 1:3 (lješnjaci:voda)
- ** Medjool datulje su velike, debele i mesnate, te svaka ima oko 20-25g. Ukoliko nemate Medjool, upotrijebite Deglet Noor ili drugu sortu datulje. U konačnici količinu datulja prilagodite vlastitom ukusu. Ako volite okus tamne čokolade, 1 datulja bit će vam dosta, ali ako volite slađe, predlažem da stavite 2 ili 3 komada.
- ***pulpa je dragocjeni nusprodukt izrade biljnih mlijeka. Možete je posušiti, od nje napraviti krekere ili fine kekse. Ovi Dvostruko čokoladni su moj izbor. Na istom linku naći ćete još ideja kako iskoristiti pulpu.
Odgovori