Volim misliti da moja ishrana i ishrana moje obitelji nije isključiva. Nismo vegani ni vegetarijanci, nismo paleo, nismo sirovi, … Jer sam mišljenja da ni jedna isključivost nije dobra. Jedemo sve, ali pri tome težimo uravnoteženoj prehrani, u kojoj je zastupljeno puno voća i povrća, žitarica i mahunarki, te nešto manje mlječnih proizvoda, mesa i ribe.
Što se slatkoga tiče, to nam je svima slaba točka. Nastojim nas odvući što je dalje moguće od svih kupovnih slastica – keksa, kolača, pa i pekarskih proizvoda. S čokoladom se borimo i radimo kompromise. Jednostavno je previše volimo.
Ovo nisu choco-wannabe-praline. Ovo su sirove kuglice od datulja, kakaa i još nekih finih sastojaka. Ali su slatke, imaju čokoladnu notu, i prefine su. I ako su uspjele zadovoljiti želju za slatkim kod mene, okorjele ovisnice, vjerujem da će i kod vas. Da sreća bude veća, prave se od samo zdravih sastojaka i osim što će razveseliti vaša nepca, razveselit će i vaše tijelo koje će od njih dobiti puno vitamina i minerala i svakakvih korisnih stvari. Sad već počinje zvučati kao znanstvena fantastika, ali povrh svega, za njih vam treba 5 sastojaka i 5 minuta vremena da ih napravite. Uostalom, uvjerite se sami! 😉
KUGLICE OD DATULJA I KAKAA
-inspirirano receptom 7-minte Choco Almond Truffles s bloga Green Kitchen Stories
– za 10 kuglica* –
Sastojci:
5 medjool datulja – bilo bi poželjno da koristite ove datulje jer su najmesnatije i najsočnije. Ako koristite one obične, stavite par komada više, oko 7-8
2 pune žlice mljevenih badema
2 pune žlice kokosovog “brašna” (mrvica) – ne mislim na pravo kokosovo brašno nego ono koje se kod nas uobičajeno prodaje za izradu kolača – ribani sušeni kokos
1 puna žlica pravog kakaa – nemojte ga zamijeniti s instant napitkom, tipa Kraš expressa ili Nescquicka; puni su šećera i imaju skroz drugačiji tek
1 žličica kokosovog ulja (u krutom stanju, na sobnoj temperaturi)
(malo vode po potrebi)
sezam, cimet, kokos… i sve što vam padne na pamet – za posip
Priprema:
1. A – ako radite ručno: Datuljama izvadite koštice, nasjeckajte ih na manje komade, pa ih na daščici usitnite vilicom dok ne dobijete pastu. Dodajte im bademe, kokos, kakao, kokosovo ulje. Izmiješajte vilicom pa ako vam se smjesa čini presuha, dodajte joj malo vode, žličica vode trebala bi biti dovoljna, da se bolje poveže.
B – ako imate dobru sjeckalicu ili multipraktik: Datulje očistite i smiksajte ih u pastu. Dodajte sve ostale sastojke i smiksajte ih zajedno još par sekundi.
2. Dobivenu smjesu stavite u frižider na 15-ak minuta da se stisne.
3. Grabite malom žlicom smjesu i formirajte kuglice među dlanovima. Kad ste gotovi, izaberite jedan ili više posipa po želji i koji ćete kuglice bogato uvaljati. To će im dati lijepi izgled, dodatni okus, a i spriječit će ljepljenje za prste i posudu.
4. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru i do tjedan dana, ali kad ih poželite jesti, izvadite željenu porciju iz frižidera par minuta ranije da kuglice malo otpuste.
*smjesu obavezno udvostručite jer kuglice mogu stajati zatvorene u hermetičkoj posudi u frižideru do tjedan dana
Odgovori