Skip to Main Content
  • English
Search
culinary postcards

everyday exciting vegan meals and healthy treats

  • home
  • about
  • my pantry
  • recipe index
  • travel
  • contact me
  • privacy
    • privacy policy
    • terms of use
    • cookies
  • home
  • about
  • my pantry
  • recipe index
  • travel
  • contact me
  • privacy
    • privacy policy
    • terms of use
    • cookies

pecans

Pumpkin, Carrot and Cranberries Muffins
28 Oct 2014

Pumpkin, Carrot and Cranberries Muffins

by Iva | posted in: recipe, Vegan/vegan friendly, vegetarian | 3

I have never had fresh cranberries in my life until recently. I used to nibble a lot on dried ones, but stopped doing that some time ago when I realized how much sugar they put in them.   Since I … Continued

breakfast, carrot, chia, cranberries, pecans, pumpkin, sweet

Welcome!

Hi! My name is Iva and I am standing behind the recipes and pictures on culinary postcards, hoping to inspire you to cook and eat healthy delicious food!
Hi! My name is Iva and I am standing behind the recipes and pictures on culinary postcards, hoping to inspire you to cook and eat healthy delicious food!

Want to receive new recipes and tips for better cooking? Simply subscribe below!

Post Gallery

moja špajza u zimu Vege sarmice od kelja Creamy Hazelnut Oatmeal Chewy Chocolate Chip Cookies_stack2 Pumpkin Pie Chia Pudding

Instagram gallery

culinarypostcards

Iva 🌱


Jako vam se svidjela ideja za crveni rižoto neki
Jako vam se svidjela ideja za crveni rižoto neki dan pa sam unatoč nikakvim uvjetima za snimanje odlučila podijeliti recept (popraćen s ravno ovom jednom fotkom 🙈 i par step by step videa za lakše praćenje dugačkog ali zapravo vrlo jednostavnog recepta) I baš sam si mislila kako mi tanjur dobrog rižota može biti bolji i od tanjura pašte. Znam, hrabra izjava, ali fakat ga volim. Što vi prije birate? Sastojci 80g riže po osobi (idealno tipa Carnaroli ili Arborio) - ja sam radila s 400g riže za glavno jelo (uz salatu od krastavaca) maslinovo ulje 1 glavica luka 4 režnja češnjaka komadić cca 50g korijena celera (može i bez) Cca 100ml bijelog suhog vina Cca 1l tople vode ili povrtnog temeljca 250g šampinjona - može i više a može i bez 3 velike rajčice 1 velika crvena paprika Puno puno svježeg bosiljka Za jednostavni pesto: bosiljak, bademi, maslinovo ulje , sol - pripremite unaprijed ili koristite kupovni pesto komadić cca 20g maslaca/biljne zamjene za maslac sol i svježe mljeveni crveni papar (po ukusu) - za gljive, za povrće i za dovršiti #rižoto Priprema u komentaru 👇

Zapečene palačinke su mi baš nekako old school
Zapečene palačinke su mi baš nekako old school desert - kod moje mame uvijek na slatko sa sirom☺️ - a ja sam ih odlučila napraviti u nekom novom ruhu, s okusom koji jako volim: badem-kokos. Da bi nakon pečenja bile fine hrskave izvana, a sočne i mekane iznutra, trebaju fini bogati preljev, a umjesto klasičnog vrhnja predlažem da koristite ovu biljnu Rama kremu s 15% masnoće. Za ove fine palačinke trebat ćete: 1. Prvo ispeći palačinke, recept i komada - po želji 2. Napraviti mješavinu bademovog brašna i šećera (na 8 žlica bademovog brašna stavila sam 2 žlice šećera - dovoljno za 5 palačinki) 3. Napraviti preljev od Rama kreme s 15% masnoće, uz dodatak 2 žlice šećera i 4-5 žlica biljnog mlijeka 4. Svaku palačinku napuniti s 2 žlice nadjeva (pod 2) i posuti s kokosovim mrvicama, pa zarolati i slagati u prethodno namašćeni pleh 5. Palačinke preliti s preljevom (pod 3) i peći 20ak min na 200 C. I to je to! ☺️ Dobre su i drugi dan, sa sobne temperature ili ugrijane, i obavezno uz fino ljetno voće 🍑🍒🍓🫐

Iako ljeto još nije počelo, sve ključne namirni
Iako ljeto još nije počelo, sve ključne namirnice i sad su "u sezoni” tako da redom možete isprobati recepte za: * Salatu od zgnječenih krastavaca * Rezance od tikvica s tofuom * Pečeni Patlidžan u sojinom umaku * Palačinke s preljevom od slane karamele ..a u svima je korišten i sojin umak 😉 Nego, u kojim jelima ga vi još koristite? Pošaljite mi poruku ako želite link za detaljno napisane recepte. Video rađen u suradnji s @kikkoman_europe za @punkuferhr @tibormarochini

🍨Iako je riječ o totalno banalnom receptu, zap
🍨Iako je riječ o totalno banalnom receptu, zapravo ima nekoliko stvari na koje morate pripaziti kod pripreme sladoleda od smrznutih banana da bi vam bio ovako savršeno kremast i gust (zbilja kao dobar pravi #sladoled ) 😋 1. Biljnog mlijeka stavite sasvim sasvim malo: na 3 zaleđene banane bit će dovoljno oko 3-4 žlice. Radije počnite s manje pa dodajte ako vam se čini potrebno tijekom blendanja nego da stavite previše pa bude prerijetko jer nećete moći popraviti (osim s dodavanjem još banana) 2. Vrijeme blendanja ovisi o stroju koji koristite, obliku njegove posude i noževima. Ja koristim veliku posudu za smoothie i štap s kojim banane stišćem prema noževima za vrijeme blendanja. 3 velike banane blendam oko 25-30 sec (to ovisi i o veličini komada na koje su banane natrgane). No načelno bih rekla da je bolje blendati kraće nego duže (s dugim blendanjem tekstura postaje rjeđa). 3. Opet ovisno o aparatu prilagodite količinu banana koju koristite - u ovoj velikoj posudi radim minimalno i optimalno a 3-4 banane. S manje ne može izblendati ovako lijepo. 3. Banane trgam na trećine i to odmah pri pakiranju tj stavljanju u zamrzivač. Za fini kremasti sladoled moraju biti jako dobro zaleđene (čvrste). Imam praksu redovito staviti par komada zrelih banana u led tako da uvijek imam pri ruci. 4. Varijacije na temu okusa su ogromne. Ovdje stavljam linkove na neke, čisto da imate za inspiraciju: Sladoled od karamele i banane https://www.culinary-postcards.com/sladoled-od-banane-i-karamele-iz-blendera-v-gf/ Sladoled od jagoda https://www.culinary-postcards.com/kremasti-sladoled-iz-blendera/ S obzirom da vas je puno na storyju reklo da vam inače ne ispada ovakav, nadam se da će ovi savjeti riješiti taj problem - i ako imate još pitanja, pišite! #jednostavnirecepti #sladoledodbanane #plantbased

Malo inspiracije i ideja za obroke u ovo prijelazn
Malo inspiracije i ideja za obroke u ovo prijelazno razdoblje dok ne zavrtim sezonsko punom parom ☺️ 1. Bowl s basmati rižom, kuhanim edamamima, mladim lukom i rotkvicama, avokadom i tofuom s grill tave u puno papra 2. Popečci od graha, bljedunjavi krumpiri i koromač iz pećnice, pečena paprika iz zimnice na salatu 3. Pizza s pasatom, sirom, cherry rajčicama, lukom i portobello šampinjonima & z salata 4. Rižini rezanci s mrvljenim tofuom i povrćem iz woka To su neki koncepti jela/kuhanja koje redovito vrtim na razne načine (osim pizze - ona samo na posebnu molbu djece) Ps. E i Stavila sam vam okvirni recept za artičoke s graškom i rižom u naglaske! To mi je finije od svega ovoga ali nisam fotkala pa ih nema u nizu 🥲 Ako ima pitanja, tu sam 😊 #jednostavnirecepti #culinarypostcards #idejezarucak

Oduvijek sam se trudila iskoristiti namirnicu do k
Oduvijek sam se trudila iskoristiti namirnicu do kraja - ne onako (za mene) radikalno da jedem koru od banane, ali apsolutno da sve jestive dijelove biljke koji samo na prvu, ili zbog nekih naslijeđenih navika, "nisu za jesti". Rotkvica - s njezinim lišćem - jedna je takva namirnica. A kad je lišće lijepo, zdravo i svježe, nema razloga da ga ne iskoristite! 💚 Do sad sam ga obično pripremala kratko prodinstanog na maslinovom ulju uz dodatak češnjaka, I pokušala sam ga peći u pećnici (jer sve je finije kad je hrskavo), ali sam poželjela isprobati nešto novo. Dobila sam par prijedloga da isprobam juhu s njim pa sam napravila neku svoju simple varijantu krem juhe i oduševila se! Juha s lišćem rotkvice -za 4 porcije - 1 veliki krumpir ili 2 manja 1 poriluk 5 velikih šaka lišća rotkvice (možete i više) Maslinovo ulje, voda ili povrtni temeljac, sol, papar *ovo je totalno basic varijanta - možete dodati i druge začine po želji, češnjak, limun.. Priprema: Na maslinovom ulju prodinstajte poriluk, nakon par min dodajte krumpir narezan na kockice, zajedno dinstajte još par minuta pa kad se povrće lijepo karamelizira polijte s vodom ili povrtnim temeljcem. Posolite, kuhajte 10 min i na kraju dodajte lišće rotkvice, kuhajte 1 min i ugasite. Sve prebacite u blender ili izniksajte sa štapnim mikserom. Popaprite svježe mljevenim crnim paprom i poslužite 😋 Osim ovog, dobila sam i sljedeće prijedloge pa ih dijelim s vama: - nasjeckano lišće dodati u salatu - ubaciti ga u blitvu na lešo - napraviti pesto - dodati ga u štrudlu Zvuči super, jelda? 🤩 Što ćeš prvo isprobati? #volimzeleno #juha #plantbased #lowwaste #sustainability

Pročitaj prije nego preskočiš video!😅 Povrtn
Pročitaj prije nego preskočiš video!😅 Povrtni temeljac zvuči kao gnjavaža ali uopće to nije - sve što trebaš raditi je: 1. vrhove/stapke/korijenje/lišće/koru/i ostale ostatke, prilikom pripreme namirnica ( kuhanja), skupljati u vrećicu u zamrzivaču. 2. Kad skupiš neku konkretniju količinu, sve to istresti u veliki lonac, dodati sol, preliti s par litara vode (da povrće bude prekriveno i još malo više), I kuhati 1-1.5h 3. Procijediti u staklenke, i ono što ćeš koristiti u sljedeća 2 dana čuvati u frižideru a ostatak zalediti i koristiti po potrebi. Nema strogih pravila - okus i punoća temeljca ovisit će o raznolikosti povrtnih ostataka, količini vode i soli, I duljini kuhanja, ali kako god okreneš dobit ćeš super dodatak za daljnje kuhanje koji će svim jelima dati dodatnu punoću okusa. 👌 #povrce #kuhanje #odrzivost

Godinama već kuham u stalnom nastojanju da uvijek
Godinama već kuham u stalnom nastojanju da uvijek prvo potrošim sve što imam od svježih namirnica, kombinirajući ih s onime što već imam doma, prije nego kupim novo i još. Takav me pristup doveo do toga da vrlo malo, gotovo uopće, ne bacam hranu. 🙏 Zato također jela znaju biti svakakva, a moje česte improvizacije nekad potpuno otkriće, drugi put potpuni promašaj - ali su uvijek kreativna i uče me nečem novom a ja to baš volim. ☺️❤️ Vjerujem da ste već čuli puno raznih savjeta za smanjeno bacanje hrane, a ako ne znate odakle početi, rekla bih: 💡ne kupujte stalno nešto novo 💡prvo trošite što imate doma (pogotovo se odnosi na svježe namirnice kraćeg roka trajanja) 💡ne boj te se kombinirati i isprobavati, pa i kad kuhate po tuđem receptu prilagodite ga namirnicama koje imate - puno je prostora za improvizaciju! Tako ćete puno naučiti o hrani, bolje ju upoznati, spontanije kuhati, i na kraju manje bacati! Što vama predstavlja najveći izazov u tome? Ili ste već sve savladali i imate neki svoj savjet za podijeliti? Pišite mi u komentarima! 🙌 #kaufland #kauflandhrvatska #recinećuhraniusmeću #foodwaste #nebacaj

Neki dan sam bila na jako fora eventu kojem je cil
Neki dan sam bila na jako fora eventu kojem je cilj bio na zabavan način osvijestiti problem bacanja hrane. Ivana Čuljak @nekajedukolace pripremila je recepte u bojama cikle, a vrijedni timovi ispekli su lijepe roze keksiće s ciklom i prefine čoko-cikla cupcakese, koje su jedni prezentirali bolje od drugih! 😍 Btw, u muffinima je bilo čak 240g pirea od cikle, a njega možete napraviti i od onih tužnih, već smežuranih cikla koje vam se povlače po dnu frižidera. 🙈 Bacanje hrane, kako neiskorištenih/propalih namirnica tako i gotovih jela, poraz je modernog društva i našega vremena na mnogim razinama, i stoga treba puno pričati o ovoj temi, i još više raditi na tome da se problem smanji! Ako vam se čini teško, nemoguće, ili ne znate što i kako da promijenite, pratite #recinećuhraniusmeću jer ćemo s vama sljedećih dana dijeliti razne ideje, savjete i recepte 🙌 Baš sam sretna što mogu podržati ovu hvalevrijednu kampanju @kauflandhrvatska 💚 #kaufland #kauflandhrvatska #foodwaste #nebacaj

Kao i bilo koji biskvit, i banana bread može biti
Kao i bilo koji biskvit, i banana bread može biti svakakav. Autori recepata obično pišu da imaju "najbolji" banana bread a ja ću vam reći da se ukusi razlikuju i da je ovo recept za banana bread koji je: 🍌 mekan, ali puniji 🍌ni mokar ni suh 🍌rahli ali ne jako prozračni 🍌 odličan bilo da ga napravite samo ovakvog ili uz svoje dodatke po želji (sjeckana tamna čokolada, korica citrusa, sjemenke/orašasti plodovi) 🍌Uz to, možemo ga zvati i zdravijim jer je u njemu cjelovito brašno i sadrži manje ulja i šećera. Za duguljasti kalup dužine 28cm (12 šnita) SASTOJCI: 3 srednje velike zrele banane (oko 300g), 1/4 cup (60ml) maslinovog ulja (alternativno kokosovo), 1/2 cup sojinog (ili drugog biljnog mlijeka), 100g svijetlog muscovado šećera (odličan je i kokosov) 210g zobenog brašna, 70g bademovog brašna, 1.5 žličica praška za pecivo, 1/2 žličice cimeta, malo vanilije ili tonke, malo soli 70g oraha, sjeckanih (ili drugih orašastih plodova) POSTUPAK: u jednoj zdjeli pomiješajte zgnječene banane, ulje, mlijeko i šećer. U drugoj zdjeli pomiješajte brašna, začine i prašak za pecivo. Mokru smjesu umiješajte u suhu dok više ne bude vidljivog brašna pa dodajte i orahe (i druge dodatke koje želite). Smjesu ulijte u klaup obložen papirom za pečenje i pecite 50-60min na 180 C. Pustite da se ohladi prije nego ga izvadite iz kalupa pa uživajte. Narezanog ga možete zalediti pa po potrebi otopiti i ugrijati/tostirati - bude kao svježe pečen! Nego, kako ga vi najviše volite jesti? ☺️ #jednostavnirecepti #plantbased

U zadnje vrijeme se baš mučim s doručkom. Zoben
U zadnje vrijeme se baš mučim s doručkom. Zobenu kašu više ne mogu jesti 🤷‍♀️ (s obzirom da sam ju redovito jela od svoje 15-te, ne čudi), smoothie i chia puding isto. Dosta mi je. S obzirom da bolje reagiram na gluten, više ne bježim od kruha ali nisam sretna da ga jedem svaki dan. I da sad ne nastavim prigovaranje - vratila sam se palačinkama 😄 Super mi je što s njima imam puno mogućnosti kombiniranja namirnica tako da budu pravi hranjivi obrok, a i s okusima mogu svašta (ovdje s pečenim šljivama i konopljinim sjemenkama). Za ozbiljno, utješite mi da se i vi mučite s jelima za doručak. Ili podijelite samnom svoju rutinu, neki novi prijedlog, ideju, otkriće, bilo što. Fakat imam krizu. 🙈 A palačinke - ove su s heljdinim i zobenim brašnom, onako punije, deblje, baš nisu za punjenje nego ovako da na njih natrpate što volite. Ja smjesu ne zasladim tako da mogu ići na slatku i slanu varijantu. Recept za palačinke 1 cup heljdinog brašna 1 cup zobenog brašna 1 žlica mljevenog zlatnog lana (možete i preskočiti ako nemate ili zamijeniti sa smeđim) 1 žličica praška za pecivo, malo soli 1 cup biljnog mlijeka 1 cup vode Sve ubacite u blender, smjesa nek odstoji malo (zgusnut će se), pa pecite na malo ulja na neprijanjajućoj tavici po par min sa svake strane. I ne, nisam pojela samo jednu. Ali dvije su mi taman. A od recepta vam ih ispadne 8-9. #dorucak #plantbased #palacinke

🥣 Sad kad nam je napokon pristojno zahladilo, e
🥣 Sad kad nam je napokon pristojno zahladilo, evo malog round-upa s juhicama. 🥰Shvatila sam da je na blogu (a i ovdje) definitivno premalo recepata za juhe i variva pa ćemo to uskoro ispraviti. A do tada, evo par recepata za inspiraciju! (svi su na blogu osim pod 1, taj sam prikvčila na profilu da imate) 1. Zimsko varivo sa smeđom lećom 2. Miso juha s povrćem i rižinim rezancima 3. Krem juha od poriluka sa spicy granolom 4. Krem juha od tikvica i graha s kvinojom Koju ti biraš? 😋 #juha #soup #plantbased


Učitaj više…



Follow on Instagram

stay connected!

Search for a recipe…

© of Iva Savić {culinary postcards} 2014-2020. All rights reserved. Please do not use photos or recipes without my permission.