Crumble (Drobljenac) sa šljivama

Sočne karamelizirane šljive ispod mrvičastog posipa od badema i zobenih pahuljica, poslužene s malo hladnog mlijeka bit će prava poslastica za doručak.

Poslužite li ih uz kuglicu sladoleda, dobit ćete desert kojem nitko neće moći odoljeti.

Šljive su voće mog djetinjstva. Podsjećaju me na pokojnu baku i djeda i sunčane kolovoške dane koje smo provodili u njihovom voćnjaku berući šljiva, pekući rakiju i kuhajući pekmez do kasno uvečer.

Šljive su mi uvijek bile jednostavno, “obično” voće, no kad se ispeku i puste sve mirise i sokove, i postanu onako slatke, sočne i kremaste, nema im ravnih. Zato su bile najbolji kandidat za ovaj drobljenac.

Crumble (drobljenac) baš volim pripremati jer je vrlo jednostavan a može biti jednako slastan i ako ga pripremite bez maslaca i (bijelog) brašna. I ranije sam eksperimentirala s pripremom crumblea, pa sam radila posip bez žitarica (vidi ovaj recept za Crumble s rabarbarom i jabukama), no ovdje sam išla na jednostavniju varijantu – zobene pahuljice i bademe – kako bi te divne šljive ostale u centru pažnje.

Ovaj Crumble sa šljivama je veganski i bezglutenski (u slučaju intolerancije ili celijakije pazite da zob bude certificrana kao “gluten-free”), a s obzirom da su šjlive bile tako slatke, napravila sam ga i bez dodanog šećera. Ako želite ipak zasladiti malo za one koji nisu navikli na ovakve “dijetne” varijante, možete dodati malo zaslađivača u posip po želji (vidi Napomene).

Uživajte u ovoj kasnoljetnoj poslastici i javite mi kako Vam se sviđa – pošaljite mi fotku na mail, Facebook stranicu ili Instagram.

CRUMBLE (DROBLJENAC) SA ŠLJIVAMA {vegan, bez glutena, bez šećera}

autor: Iva S. – culinary postcards

služi 6-8 osoba

Vrijeme pripreme: 10 min >> Vrijeme pečenja: 40 min >> Ukupno vrijeme: 50 min

Sastojci:

cca 800g svježih šljiva

1 žlica soka od limuna

1 šalica (240ml) zobenog brašna (možete zobene samljeti u mlincu za kavu/blenderu/sjeckalici)

5 punih žlica mljevenih badema

1/2 šalice zobenih pahuljica

5 žlica hladnog kokosovog ulja (iz frižidera)

dobar prstohvat soli

1 žlica Amaretta (opciono – za dodatnu aromu badema)

1-2 žlice hladne vode

Napomene:

*Želite li slađi crumble, u sastojke za posip dodajte i 2 žlice javorovog sirupa (ili drugog tekućeg zaslađivača koji koristite)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija
Operite šljive, izvadite im košticu i raširite obje polovice (kao knjigu).
Pripremite četvrtastu keramičku posudu pa u nju poslažite šljive (dobro ih stisnite jednu uz drugu) i pokapajte limunovim sokom.
Da biste napravili mrvičasti posip, u zdjeli pomiješajte zobeno brašno, mljevene bademe, zobene pahuljice i sol.
Hladno kokosovo ulje prstima utrljajte u suhe sastojke, kao kad radite tijesto za pitu (ali nemojte mijesiti). Dodajte Amaretto (po želji) i malo hladne vode, da biste povezali suhe ostatke koji znaju ostati na dnu posude.
Prstima rahlo posipajte šljive, prekrivajući ih cijelom površinom.
Stavite peći na 200 stupnjeva C oko 30min, pa smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i nastavite peći još 10-15 min. Ako posip počne tamniti, pokrijte posudu s folijom.
Pečeni Crumble sa šljivama izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi, kako bi se sokovi od šljiva zgusnuli a posip ohladio i postao hrskav.
Poslužite uz malo bademovog mlijeka za doručak, ili uz kuglicu sladoleda ili šlaga za bogati desert.