Kremasta zobena kaša s lješnjacima

Jednostavna, brza i hranjiva – tri su riječi koje najbolje opisuju zobenu kašu.
Uz ovaj recept pripremite najfiniju kremastu zobenu kašu i nahranite se dobro za dan pred vama.

Nekako mi se čini da zobena kaša – i zobene pahuljice, općenito – ne trebaju uvod. Ovo jelo od žitarice (zobi) se toliko populariziralo zadnjih 15-ak godina da je već dobilo i komercijalnu instant varijantu u vrećici, a svi smo sigurno barem jednom čuli kako su zobene izvrsna opcija za doručak pun vlakana, zar ne?

Zobene sam uvela u prehranu još u tinejdžerskim danima. U to vrijeme hype oko zdrave hrane kod nas nije bio još ni u začecima, ali mama je govorila kako su dobre za probavu (što zbilja i jesu), dok je tata vadio članke o dobrobitima zobi u borbi protiv kolesterola. 🙂

Zobene (pahuljice) bismo cijelu noć namakali u vodi pa ujutro kuhali u mlijeku. Nekad bi im dodali cimeta i grožđica, i to je, više-manje bio recept iz mog roditeljskog doma. S godinama su došle granole, chia pudinzi i smoothieji.. ali “zobene” su svakako ostale jedan od omiljenih mi doručaka.

Stvar vrlo jednostavna (jer, hej: zobene + tekućina + dodatak po želji), tako da za pripremu fine kremaste kaše trebate izdvojiti koju minutu vremena, i malo ljubavi. U nastavku vas čeka recept i uputa kako pripremiti jednostavnu i jako jako finu, kremastu zobenu kašu s lješnjacima.

Kao što ćete vidjeti u receptu, za pripremu kaše koristim krupne zobene pahuljice, no svakako možete koristiti i sitne, u kojem slučaju će tekstura biti nešto rahlija, a vrijeme kuhanja kraće. Osim toga, u ovom receptu ne koristim nikakav zaslađivač budući da su zobene same po sebi slatkaste, a cimet i lješnjaci daju jako finu aromu. Ako vam kaša ipak nije dovoljno slatka, tijekom kuhanja dodajte 1 žličicu kokosovog šećera, ili pri serviranju kašu završite s malo tekućeg zaslađivača po želji. Dobar tek!

Javite mi kada isprobate recept tako da na svojoj fotki na Instagramu označite @culinarypostcards i tag #ieatbettertofeelbetter, ili mi pošaljite sliku na Facebook stranicu.

KREMASTA ZOBENA KAŠA S LJEŠNJACIMA (vegan, bez glutena*)

Vrijeme pripreme 2 min > Vrijeme kuhanja: 8 min >> Ukupno vrijeme: 10 min

služi 2 porcije, doručak

autor: Iva Savić, culinary postcards

Sastojci:

• 70g (2/3 cup) krupnih zobenih pahuljica
• 240ml (1 cup) vode
• 120 ml (½ cup) biljnog mlijeka (plus više po potrebi**)
• 1/2 žličice cimeta, prstohvat soli
• 30g (1/3 cup) tostiranih, mljevenih lješnjaka***
• opciono: jabuka, kokosovo vrhnje i konopljine sjemenke za posluživanje

Priprema:

1. Zobene pahuljice, vodu, cimet i sol stavite u lončić na laganu vatru pa pustite da zakuhaju.
2. Kad zakuha, kašu kuhajte na laganoj vatri uz miješanje, oko 5 minuta.
3. Dodajte mlijeko, lješnjake i kuhajte još 2-3 minute (i dalje uz miješanje).
4. Po želji dolijte još mlijeka i ostaviti da se ohladi (zobene će pokupiti još tekućine i kaša će se zgusnuti).
5. Servirajte kašu s kokosovim vrhnjem, šnitama jabuke, cimetom i konopljinim sjemenkama.

Napomene uz recept:
*ukoliko ste intolerantni ili alergični na gluten obavezno koristite certificirane bezglutenske zobene pahuljice
**Ovo je recept za dosta gustu, kompaktnu kašu, kao što je vidite na slikama. Ako volite rijeđu kašu, računajte na još 0,5 dcl-1 dcl mlijeka.
*** čim ih kupim, lješnjake uvijek tostiram (cijele) i takve spremam, pa ih po potrebi samo sameljem.