Jednostavni prhki keksi uz dodatak melase postaju prava zdrava poslastica, a izrezani u zimskim motivima prervaraju se u najljepšu dekoraciju na vašem božićnom stolu.
Ovi keksi na kalup me možda i najviše vesele od svih božićnih kolačića – tako su jednostavni za napraviti, a sve te zvjezdice, srca, pahuljice i drugi zimski motivi baš posebno mogu uljepšati blagdanski stol.
Ovaj recept za prhke veganske božićne kekse je poprilično jednostavan, ali zbog dodatka melase božićni keksići dobivaju sasvim novi štih. Mrvicu podsjećaju na “gingerbread” kekse, po boji mogu proći pod medenjake, ali okus im ja zapravo drugačiji od svega 🙂
Melasa je, usput rečeno, jako zdrava i vrlo djelotvorna za popravljanje željeza u krvi,
tako da ju nemojte preskočiti u ovom receptu (možete ju nabaviti u dućanima s organskom i zdravom hranom).
Mi smo se ove godine baš lijepo proveli mijeseći, pekući i ukrašavajući prhe božićne kekse pa se nadam da će i u vaše domove donijeti veselje i radost.
Javite mi kako su vam ispali, na facebook ili instagram, tagirajte ih s #ieatbettertofeelbetter ili mi se javite fotkom na mail. Uvijek me veseli vidjeti moje recepte u vašim rukama!
Želim vam lijep i radostan Božić i dobar zamah u novu 2020. godinu!
Iva
Prhki božićni keksi (na kalup) {veganski, bez rafiniranog šećera}
prilagođeno prema receptu od Dreena Burton
Vrijeme pripreme: 5min (+20min neaktivno) > Vrijeme pečenja: 12min > Ukupno vrijeme: 35+/-min
Sastojci:
170g pirovog bijelog brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
1 žličica cimeta
50g kokosovog ulja (u čvrstom stanju)
40g kokosovog šećera
1 puna žlica (25g) melase
¼ šalice vode
(opciono) dekoracija:
½ šalice (120ml) brezinog šećera u prahu (napravite ovako), pomiješano s 2 žličice limunovog soka i 1 žličicom vode
Priprema:
1. U posudi pjenjačom tucite šećer, ulje i melasu dok ne dobijete glatku smjesu u koju ćete lagano dolijevati vodu, uz miješanje.*
2. U drugoj posudi posebno pomiješajte suhe sastojke (brašno, pzp, sol, cimet) pa suhu smjesu polako dodajte u mokru. Smjesu promiješajte drvenom ili silikonskom žlicom pa istresite na pobrašnjenu površinu i rukama zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na minimalno 20min da se ohladi (može stajati i preko noći)
3. Kad ste spremni peći kekse, tijesto izvadite van i pustite da malo omekša** pa ga razvaljajte između dva masna papira/silikona/prozirne folije na cca 0,5-0,7mm debljine i kalupima režite kekse.
4. Kekse slažite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći na 170C cca 11-12 min.
5. Ohlađene kekse po želji dekorirajte sa smjesom šećera, vode i limunovog soka.
Napomene:
*pažljivo i polako dolijevajte vodu; može doći do razdvajanja ulja i vode u smjesi ali to vas ne treba brinuti jer će se kasnije sve opet lijepo sjediniti u tijestu.
**ovisno o tome koliko dugo vam je stajalo u frižideru – ako je bilo samo 20ak minuta u frižideru, bit će mu dosta 5-6 minuta da otpusti, ali ako ga držite više od 1-2h, trebat će mu i 20min na sobnoj temperaturi da otpusti prije nego ga krenete valjati i rezati.
Odgovori