Dobro jutro, müsli pločice, i dobro jutro vama koji me čitate!
Nakon tri vrlo teška tjedna koja nisam bila ni na nebu ni na zemlji, jureći na posao i s posla, bolesnoj baki u bolnicu, sređujući stan i svoju glavu, ovaj vikend došao je kao pravo pročišćenje. Nekako je sve odjednom stalo i smirilo se, pa tako i ja. Primjećujem da mi taj osjećaj, što sam starija više godi. To ne znači da ne volim družiti se, putovati, istraživati,…to nema veze s tim, već je to onaj unutarnji osjećaj smirenosti i kontrole nad vlastitim osjećajima i postupcima, koji se često tako lako izgubi u svakodnevici. Razmišljate li ikad o tome?
Udah. Izdah.
Kažu da je disanje mnogo važnije za naše cjelokupno zdravlje nego što mislimo i da mu ne posvećujemo dovoljno pažnje. Ja i dalje učim. Kažu “oni” svašta i o zdravoj prehrani i snu, o žitaricama i mesu, o bio i eko, vegetarijanstvu i veganstvu, o uvoznom i domaćem, ali sam počela sve te priče ignorirati i raditi stvari po vlastitom osjećaju. I to valjda dolazi s godinama.
A osjećaj mi je da se ujutro moram napucati s malo energije od voća, žitarica i mliječnih proizvoda. Koliko je to zdravo, procijenite sami, ja vam garantiram samo da je fino i sigurno bolje od kupovnog. I još jedna super stvar, ovo napravite i imate doručak ili snack s nogu za cijeli tjedan.
Originalni recept našla sam kod Marthe Stewart (za “hrpice” od kvinoje, marelica i orašastih plodova), ali sam ga djelomično izmijenila i odlučila napraviti ove müsli pločice.
MÜSLI PLOČICE OD KVINOJE I SUHOG VOĆA (bez glutena)
– za 10-12 pločica –
Sastojci:
(za količinu: 12-16 pločica, ovisno o veličini pleha)
- 200 ml kuhane kvinoje (skuhajte više kvinoje, od jedne šalice, pa ostatak ubacite u neku krem juhu – npr. ovu, ili napravite na salatu)
- 300 ml zobenih pahuljica (ako ste intolerantni na gluten, pazite da imaju oznaku “bez glutena” ili ih zamijenite prosenim ili rižinim pahuljicama)
- 100ml suncokretovih sjemenki
- 200 ml kombinacije suhih marelica i datulja
- 2 žlice smeđeg šećera (ili drugog nerafiniranog šećera)
- 1/2 žličice soli
- 60 ml meda ili javorovog sirupa
- 2 žlice biljnog ulja, a može i blagog maslinovog ili kokosovog
- 2 jaja ili zamjena za jaje (mljevene lanene sjemenke, pomiješane s vodom u omjeru 1:3)
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 160C+ventilator. Isperite kvinoju pa ju skuhajte, oko 12 min, prebaciti na pleh i pecite u pećinici oko 30 min uz povremeno miješanje. Kvinoja bi se trebala malo sasušiti i postati hrskava. Staviti sa strane, ohladite.
2. Dok se kvinoja suši u pećnici, na tavici na suho tostirajte zobene pahuljice i suncokret, svako posebno. Ako želite, možete ih tostirati i u pećnici, na isti način kao i kvinoju. U tom slučaju zobenima će trebati oko 15 min a suncokretovim sjemenkama oko 10 min. Ja više volim raditi u tavici jer mi je brže i imam pod kontrolom.
3. Sva tri sastojka pomiješajte u velikoj posudi.
4. Sitno nasjeckajte marelice i datulje pa ih dodajte u smjesu. Dodajte šećer i sol.
5. U maloj posudici pomiješajte jaja i med, pa dodajte ulje. Ovu mokru smjesu ulijte u suhe sastojke i dobro promiješajte da se sve jednolično sljepi.
6. Obložite pleh s papirom (20x30cm) i istresite smjesu pa je poravnajte. Zarežite nožem u oblik müsli pločica i stavite peći na 160 C (bez ventilatora!) oko 20-25 min.* Kad se ohladi, odlomite pločice i spremite ih u limenu kutiju s pokloopcem. Čuvajte ih na hladnom i potrošite u roku 4-5 dana.
*Ako želite oblik muslija, smjesu prije pečenja ne morate zarezati nožem. U tom slučaju pecite dulje da bude hrskavije – nakon 15 min pečenja smjesu promiješajte i nastavite peći još 15 min. Razlomite na komadiće tako da „glume“ müsli pa spremite na isti način.
Poslužite za doručak preliveno mlijekom ili jogurtom, uz dodatak malo voća – banane, jabuke, mandarina… ili gricnite pločicu za međuobrok, samu, uz kavu ili čaj!
Iva