(Iva) “Htjela sam ti predloziti da napravimo nesto zajedno. Nisam jos razradila ideju, ali nacelno bi to bio tvoj prikaz nekog mog recepta. Ako bi se mogle iskoristiti neke moje slike, poslala bi ti ih da od njih slozis neki fora kolaz u tvom stilu; a ako ne, mogla bi ti, ako zelis, isprobati neki moj recept i sama sloziti kolaz od svojih slika namirnica i/ili gotovog jela. Evo, kako pisem, tako mi sto stvari pada na pamet…”
Ireni se ideja jako svidjela, i samo je pozeljela da recept bude u mom stilu: “zdravo & sezonsko!“, i da ima moj autorski pecat.
I tako su, nakon malo razmisljanja, nastali ovi krumpiri…
Irenu i njezin razigrani, veseli, sareni blog pun originalnih ideja – BooPie <3 – pratim vec vise od dvije godine. Pocela je s kuharskim pregacama, koje je uz svoj redovni posao danonocno sivala, na nase zadovoljstvo. Boo Pie <3 svi znaju po Loli, Beli, Seve, Bibi, Nini, Kati… modelima njezinih haljinama-nalik-pregacama, I koliko god popularne bile, Irena ih trenutno vise ne siva, jer uz redoviti posao s punim radnim vremenom, to je postalo prenaporno.
Ali Irenina ljubav prema kuhanju, i njezine kreativne ideje jos uvijek su tu. Uvijek me odusevi s nekim brzim jednostavnim zalogajem, bilo slanim ili slatkim, koji cesto priprema u veganskoj varijanti. Ipak, na moj upit je li veganka, rekla mi je da jos nije “vegevege” ali da voli takav nacin ishrane i sve vise o njemu uci. Iako pokusava izbaciti namirnice zivotinjskog porijekla, kaze da ne moze naci dostojnu zamjenu za sir. (Naravno, jer nema dostojne zamjene za sir, strucno sam joj objasnila ;))
Irena i ja se ne poznajemo. Ja znam za njezine pregace i neodoljive crteze, ona za moja jela i recepte. Srecemo se redovito na stranicama drustvenih mreza, i od nedavno “zajedno” kuhamo.
Ona u Hrvatskoj, ja u SAD.
Isto jelo.
Po mom receptu.
S njezinim slikama.
Dobro, i par mojih.
(Irena): “Kako bi ti htjela nazvati svoje jesenski krumpire? Dvostruko pečeni, punjeni zapeceni, vruce polovice..ne znam zasto, hihi, ali mene malo podsjeca na “zmajev krumpir” 😉
Vi ih zovite kako hocete, ali ih obavezno probajte. Irena i ja garantiramo da ce vam se svidjeti!
PUNJENE DVOSTRUKO ZAPECENE POLE
– glavno jelo za 3-4 osobe –
Vrijeme pripreme: 10 min + 20 min
Vrijeme kuhanja: 50 min + 15-20 min
Sastojci:
3-4 velika krumpira (u pravilu 1 po osobi)
1/2 salice (120ml) graska ili zrna kukuruza
2 prepune salice (480ml) narezanog lista kelja
1 jaje (*u veganskoj opciji potpuno izbaciti)
1/2 salice kis. vrhnja (*u veganskoj opciji zamijeniti sa zobenim ili sojinim vrhnjem)
100 ml povrtnog temeljca (u nedostatku istog staviti vode)
1/2 zlicice soli, papar po ukusu
1/2 salice (120 ml) badema, sitno sjeckanih odnosno krupnije mljevenih
1/2 salice (120 ml) karfiola u mrvicama – cvijet karfiola usitniti u multipraktiku ili sitno sjeckati dok se ne pretvori u mrvice
1 rezanj cesnjaka
maslinovo ulje
Priprema:
1. Krumpire dobro oprati i izribati, pa cijele, neoguljene izbosti vilicom i staviti peci na 200C. Peci ovisno o velicini krumpira, oko 40-50 minuta. (moji, sa slike, su bili jako veliki, i pekla sam ih 50 minuta)
2. Za to vrijeme pripremiti ostatak namirnica: – posebno usitniti bademe, i karfiol, i sitno nasjeckati ili protisnuti cesnjak, pa pomijesati i ostaviti sa strane; – oprati listove kelja i narezati na trakice; – grasak prokuhati 5 minuta u kipucoj vodi, ocijediti; – u zdjelici pomijesati jaje i vrhnje, doliti temeljac (ili vodu) posoliti (malo vise ako se voda dolijeva).
3. Krumpire, koji su se u meduvremenu dovoljno ohladiti da s njima mozete baratati sad treba prerezati po duljini, i izdubiti skoro svu sredinu (ostaviti koru i cca 0,5-1cm krumpira uz stijenku kore).
4. Zgnjeciti krumpir i pomijesati sa smjesom od jaja i vrhnja, umijesati grasak i list kelja.
5. Prazne polovice krumpira vratiti na pleh pa bogato puniti pripremljenom smjesom.
6. Vratiti u pecnicu i peci 10 minuta na 180C.
7. Izvaditi, posuti mjesavinom badema i karfiola, poskropiti s maslinovim uljem i vratiti peci jos 5-10 minuta na 200C pod infru, ovisno o jacini svake pecnice (ovdje pecnice imaju tzv. broiler, koji izravno baca vatru na gornji sloj hrane, i gotovo je za 3-4 minute, zato mislim da ce infri trebati nesto vise vremena).
Servirati uz zelenu salatu, ili drugu salatu po zelji, i zlicu kiselog vrhnja.
hepitots
Iva
Nevena
Iva
mira
Iva
Ivek
Iva @ culinary postcards