Jedina stvar koju baš nikako nemojte izostaviti kad pripremate lazanje je béchamel umak –
dobra stvar je da ga s ovim receptom možete pripremiti u vegan varijanti i bez glutena!
Ako niste ljubitelji dugih uvoda u recepte, danas ćete biti sretni – nemam ništa za reći osim da sam oduševljena što ćete sad moći pripremati bezglutenske i veganske lazanje – i to s bešamel umakom! I da je to tako jednostavno napraviti!
U lazanjama možete koristiti i drugo povrće, posebno kada tikvice i patlidžani više nisu u sezoni, ali ja jednostavno volim vidjeti i zagristi u ove slojeve povrća između tijesta.. Uživajte!
LJETNE POVRTNE LAZANJE (vegan, bez glutena)
autor recepta: Iva S. culinary postcards
Vrijeme pripreme: 30 min > Vrijeme pečenja: 25-30 min > Ukupno: manje od 1 sat
Sastojci:
- 1 pakiranje bezglutenskog tijesta za lazanje (250g) – koristim ovo
- 500ml pasate + 1 žličica jabučnog octa + list bosiljka narezan na trakice
- 2 manje tikvice
- 1 veći patlidžan
- maslinovo ulje za pečenje povrća
- za bešamel umak:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica rižinog brašna
- 300ml sojinog mlijeka i 100ml vode
- sol, papar, češnjak u prahu, muškatni oraščić
Priprema:
- Patlidžan narežite na tanke ploške po duljini, posolite i pustite da odstoji.
- U međuvremenu tikvicu narežite na tanke ploške i ispecite na malo maslinovog ulja.
- U širem loncu zakuhajte vodu, pa kad provrije posolite ju i ubacite tijesto za lazanje te ga kratko prokuhajte da samo malo omekša (4-5 min).
- Za pripremu bešamela uzmite manji lonac. Mlijeko i vodu posebno ugrijte u drugom lončiću. U loncu za bešamel ugrijte maslinovo ulje na kojem ćete kratko popržiti brašno, uz miješanje. Maknite s vatre pa lagano dolijevajte mlijeko uz miješanje, vratite na laganu vatru i čekajte da zakuha. Kad zakuha, posolite, popaprite , dodajte češnjak u prahu i muškatni oraščić. Uz povremeno miješanje kuhajte 3-4 minute dok se bešamel ne zgusne.
- Ocijedite patlidžane i ispecite ih na malo maslinovog ulja.
- Zagrijte pećnicu na 180C.
- Uzmite četvrtastu posudu za lazanje. Dno prekrijte s pasatom pa na to položite dva komada tijesta (ili koliko je potrebno da pokrijete cijelo dno). Na njega stavite patlidžane i tikvice pa prelijte s pasatom i bešamelom. Na to opet stavite tijesto, tikvice i patlidžane, pasatu i bešamel. Slažite slojeve raspoređujući ravnomjerno tijesto, povrće i umake. Završite lazanje tako da ih prelijete s ostacima umaka i malo maslinovog ulja.
- Lazanje pecite 25-30 min na 180C.
- Pustite da se ohlade barem 10min prije rezanja i posluživanja.
- Po željite poslužite uz veganski parmezan i salatu.
Odgovori