Gazpacho - hladna juha od rajčice

Juha bez kuhanja jedno je od najboljih ljetnih osvježenja, a povrtna “bomba” vitamina i minerala koja se u njoj skriva čini čuda
za dobar osjećaj i vaše zdravlje

Iako je ljeto skoro na izmaku, treba uživati u njegovim plodovima (baš zato još i više!). Ova osvježavajuća juha od rajčice najbrže je i najbolje rješenje za ljetni obrok bez kuhanja. Sve što trebate napraviti je oprati povrće i narezati ga na manje komade pa sve ubaciti u blender, smiksati i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi prije posluživanja. Pa koliko je to jednostavno i brzo!?

Iako prema izvornom španjolskom receptu u gazpacho ide i (odstajali) kruh, njega izostavljam jer mi osobno ovako pripremljena juha ima još intenzivniji i bolji okus.

Gazpacho ukrasite s malo začinskog bilja (vlasac) i narezanim cherry rajčicama

Ako baš ne možete odoljeti kruhu, možete ga vrlo jednostavno dodati i u ovaj recept: 2-3 šnite (oko 150g) već odstajalog svijetlog kruha (bijeli, polubijeli) prethodno namočite u vodi 20-ak minuta i samo ubacite u blender s povrćem. U tom slučaju će juha biti gušća pa ju slobodno razrijedite s još malo vode.

Evo i recepta, uživajte u osvježenju!

GAZPACHO – HLADNA JUHA OD RAJČICE (vegan, bez glutena)
Autor recepta: Iva Savić culinary postcards
– služi 2 velike porcije ili 4 predjela
Vrijeme pripreme: 10 minuta + 2 sata hlađenja (skratite ako koristite hladno povrće)

Sastojci:
3 veće rajčice, idealno sorte „volovsko srce“ (oko 550g očišćene)
1 manji salatni krastavac (100g)
½ rog paprike (ili druge vrste) (50g)
½ glavice crvenog luka (40g)
1 veći režanj češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
80 -100 ml vode (ovisno o vrsti rajčice i željenoj gustoći juhe)
sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
opciono cherry rajčice i vlasac za dekoraciju

Gazpacho poslužite u staklenkama za pravi ljetni štih

Priprema:

Operite povrće i narežite ga na manje komade.
Sve sastojke ubaciti u blender, dodajte ulje, vodu i sol pa smiksajte.
Ostavite u frižideru da se dobro ohladi prije posluživanja.
Po želji ukrasite s narezanim cherry rajčicama i vlascem (ili drugim začinskim biljem)

Tražiš još ideja i recepata za juhu? Obavezno pogledaj i ove!