Sočni kolač prepun najljepših jesenskih mirisa i okusa, u savršenom spoju rogača i jabuke. Bez glutena, jaja i mlijeka.
Nakon šest godina pisanja bloga konačno sam došla do trenutka da sam počela češće pripremati ista jela, otkrivati “baš baš” najbolju kombinaciju okusa u nekom jelu, i najvažnije, vagati sastojke kad se bacim na testiranje nečeg novog…barem iz drugog puta 🙂 Zapravo, ne znam ima li to veze s blogom ili samo s godinama ali je u svakom slučaju korisno za vođenje ovog malog online dnevnika recepata.
Kombinacija rogača i jabuka je nepogrešivo fina i ne čudi zato da za ovaj kolač postoje brojni recepti u najraznoraznijim varijantama. Meni je još prije par godina za oko zapeo ovaj recept jer je bezglutenski, a ja sam ga odmah i veganizirala – u nekoliko varijanti – i konačno došla do ovog recepta koji danas dijelim s vama.
Super stvar kod ovog kolača od rogača i jabuka (da, još jedna super stvar!) je da zbilja trebate najosnovnije namirnice, dvije posude (a mogli bi sve riješiti i samo s jednom) i desetak minuta pripreme, a rezultat je prefini zdravi kolač koji možete pojesti i za doručak, a uz malo dekoracije se nećete posramiti ni da ga ponudite gostima za desert. Uživajte!
Jako me veseli čuti vaše komentare i vidjeti vaše fotografije jela – šaljite mi ih na Facebook, Instagram ili na iva@culinary-postcards.com
KOLAČ OD ROGAČA I JABUKA (vegan i bez glutena)
inspirirano receptom za Kolač od heljde, rogača i jabuka s bloga Provereni recepti by Maja Babić
autor: Iva S. culinary postcards
Priprema: 10 minuta > Vrijeme pečenja: 40min > Ukupno vrijeme: 50 min
Sastojci:
- 3 manje jabuke (400g)
- 70 g kokosovog šećera*
- 1 žličica cimeta
- 100g heljdinog brašna**
- 50g rogača
- 2 velike žlice (30g) lanenog brašna
- 70g mljevenih oraha
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 60ml biljnog mlijeka po izboru
- za čokoladni preljev: 60ml biljnog mlijeka, 1 žličica kokosovog ulja, 100g tamne čokolade po izboru (minimalno 65% kakao dijelova)
- za dekoraciju (opciono): rogač u prahu i sušene jabuke
Priprema:
- Pećnicu ugrijte na 170 C.
- Kalup za kolač (koristila sam okrugli kalup promjera 18cm) dobro premažite s kokosovim uljem pa pospite s rižinim brašnom (alternativno možete kalup obložiti s papirom za pečenje).
- Naribajte jabuke (s korom), pa im dodajte šećer i cimet, i promiješajte pa pustite da odstoji dok pripremite ostatak sastojaka.
- U drugoj posudi pomiješajte heljdino brašno, rogač, laneno brašno, mljevene orahe, prašak za pecivo i sol.
- Pomiješajte suhe sastojke s jabukama (pod3.) i dodajte biljno mlijeko pa lagano promiješajte s kuhačom (špatulom). Smjesa će biti gusta i ljepljiva.
- Smjesu prebacite u kalup, poravnajte i stavite peći na 170C, oko 40min (provjerite s čačkalicom – mora izaći van suha).
- Za čokoladni preljev: zagrijte mlijeko u lončiću do vrenja. Ugasite, pa čokoladu natrganu na komade ubacite u mlijeko, dodajte ulje i pustite da tako odstoji 8 minuta. Dobro i žustro promiješajte dok ne dobijete glatki umak pa prelijte preko kolača. /po želji ga još posipajte s rogačem u prahu i ukrasite sa sušenim jabukama/
Napomene:
* možete koristiti i drugi (zdraviji) šećer, a ako želite slađu varijantu kolača, povećajte količinu šećera na 100g
** u originalnom receptu se koristi mljevena sirova heljda koja je blažeg okusa od brašna pa tu varijantu preporučam za one koji nisu ljubitelji heljdinog brašna. Meni su obje varijante dobre.
Tražite li još recepata za bezglutenske kolače? Pogledajte ove (klikni na naziv da te odvede na recept) >
Danijela
Iva
Dragana
Iva