Zobeni keksi s tamnom čokoladom i brusnicama

Facebook

Yummly

Najjednostavniji ali vrlo ukusni, ovo su keksi za svaki dan koje će voljeti sve generacije.

Ubacite ih djeci u školsku užinu, zasladite se jednim uz kavu ili ga pogrickajte nakon treninga.

Veganski i bez rafiniranog šećera.

Iza mene su neprospavani i naporni mjeseci, ali odvalila sam veliki posao za svoju karijeru tako da sad konačno opet mogu dijelić svog vremena posvetiti onome što me jako veseli – kuhinji i dijeljenju svojih omiljenih recepata s vama.

Ovo su jedni zbilja jednostavni keksi ali je u toj jednostavnosti možda i njihova ljepota – nema kompliciranja, brzo su gotovi, i svi ih vole.

Ova kombinacija čokolade i brusnica ispala je neplanirano, i možete ju dakako ponoviti jer je jako ukusna, ali možete smisliti i bilo koju drugu, jer ovaj (bazni) recept trpi sve! Brusnice možete zamijeniti grožđicama ili marelicama, čokoladu s orasima ili bademima, ubacite koji začin po želji… igrajte se s okusima koje volite i javite mi svoje kombinacije.

Dobar tek!

ZOBENI KEKSI S TAMNOM ČOKOLADOM I BRUSNICAMA {veganski, bez rafiniranog šećera}

služi 12 keksića
recepti i fotke by Iva S. culinary postcards
Vrijeme pripreme: 30min (20min čekanja) >> Vrijeme pečenja: 13-15 min >> Ukupno vrijeme: 45 min

Sastojci
*šalica podrazumijeva američki “cup” – mjeru od 240ml

1 3/4 šalice zobenih pahuljica

1 šalica pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice vanilije u prahu

prstohvat soli

1/3 šalice (50g) tamne čokolade, krupno sjeckane

1/2 šalice (50g) suhih brusnica

1/3 šalice kokosovog ulja (mjereno rastopljeno)

1/3 šalice javorovog sirupa

1/3 šalice sojinog ili bademovog mlijeka (vjerujem da jednako može i drugo biljno mlijeko ali nisam probala)

*Dark Chocolate and Cranberry Oatmeal Cookies*

Priprema:

Otopite kokosovo ulje u malom lončiću na laganoj vatri. Pazite da ne zagori, uklonite i ostavite da se ohladi.
U velikoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju.
Nasjeckajte čokoladu i dodajte u posudu, zajedno s brusnicama pa promiješajte.
U manjoj zdjelici pomiješajte kokosovo ulje s mlijekom i javorovim sirupom.
Prelijte mokre sastojke preko suhih i miješajte dok se sve ne poveže lijepo u smjesu.
Zagrijte pećnicu na 175C i za to vrijeme ostavite smjesu na sobnoj temperaturi (cca 15-20 minuta).
Pleh za pečenje obložite s bakpapirom, navlažite ruke pa oblikujte keksiće i slažite ih s par cm razmaka među njima (jedva da će se malo povećati tijekom pečenja).
Pecite kekse cca 13-15 minuta dok ne počnu dobivati lijepu zlaćanu boju.
Izvadite ih iz pećnice neka se malo ohlade pa ih poslužite. Dobar tek!