Najfinije kasnoljetne paprike pretvorite u ovaj pesto pa ga dodajte u tjesteninu ili rižoto, u namažite na prepečeni kruh ili po toploj tortilji, ili ga jednostavno poslužite uz zapečenu palentu. U tren oka imate zdravi obrok bez puno napora!
Zbilja volim kuhati, jako! Ali isto tako volim pri ruci imati nešto spremno ili barem polu-spremno, što će mi ubrzati i olakšati pripremu obroka, pogotovo kad su svi doma jako gladni!
Pesto se definitivno ubraja u takve “dodatke” koje volim imati gotove pri ruci (isto kao i, primjerice, šalšu – recept vidi ovdje, skuhanu žitaricu ili neko pečeno povrće). Uglavnom, tako pripremljeni pesto u minuti možete umiješati u paštu ili rižoto, namazati preko tople tortilje ili poslužiti uz pečene trokute palente, kao ja.
Ovaj recept za crveni pesto od paprika je vrlo jednostavan i lako ga se može prilagoditi. U osnovi, za pripremu ovog pesta vam treba par osnovnih namirnica, i za 15 minuta imate super deliciju!
Evo što nam treba:
češnjak
ulje od oraha*
bosiljak
bademi (ili drugi orašasti plod ili sjemenke)
..i naravno, najvažnije od svega: mesnate, ukusne, osunčane crvene paprike!
*niže pročitajte napomene za moguće zamjene i alternative!
Iako crveni pesto možete pripremiti i od paprika pečenih u pećnici, ova varijanta je brža jer se paprike peku odnosno grilaju na štednjaku, i to samo 10 minuta! Osim toga što ćete grilajući paprike na tavi uštedjeti malo vremena, dobit ćete one lijepe lagano zagorene prugice koje će dati poseban karakter pestu. Kad im još dodate ulje, začine i bademe, dobit ćete savršenu deliciju! OK, znam, znam, dosta je priče, bacimo se na recept.
Jako me veseli čuti vaše komentare i vidjeti vaše fotografije jela – šaljite mi ih na Facebook, Instagram ili na iva@culinary-postcards.com
CRVENI PESTO OD GRILANIH PAPRIKA {vegan, bez glutena}
recept u suradnji s Letifico
autor: Iva Savić – culinary postcards
služi: oko 150ml
Vrijeme pripreme: 15 min
Sastojci:
- 2 crvene rog paprike (230g)
- malo maslinovog ulja za ispeći paprike
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice hladno prešanog orahovog ulja Letifico*
- par listića bosiljka (ili više po želji)
- ½ žličice soli
- 2 žlice bademovog brašna Letifico**
Priprema:
- Paprike operite, odrežite im vrh pa svaku razrežite na pola po duljini.
- Dobro zagrijte grill tavu, dodajte ulje pa stavite paprike peći. Pecite ih otprilike 4-5 minuta sa svake strane, na jakoj vatri, da malo pocrne na mjestima radi boljeg okusa.
- Dok se paprike peku, očistite češnjak i krupnije ga narežite.
- Pečene paprike ubacite u sjeckalicu s češnjakom i bosiljkom, dodajte sol i ulje pa kratko blendajte dok ne dobijete pesto. Nemojte blendati predugo da ne usitnite previše – malo komadića čini teksturu puno ljepšom!
- Na kraju umiješajte bademovo brašno, i samo ga dobro promiješajte (da upije višak tekućine).
Pesto poslužite uz zapečenu palentu, kao namaz na kruh ili umiješajte u toplu tjesteninu. Možete ga pripremiti unaprijed i čuvati zatvorenog u frižideru do 3 dana.
- Napomene
* ulje oraha ima specifičnu aromu koja se jako lijepo slaže s paprikom. Osim toga, sjajan je izvor masnih kiselina, kao i vitamina. Međutim, lako ga možete zamijeniti drugim uljem, najbolje ekstra djevičanskim maslinovim uljem
** umjesto bademovog brašna možete koristiti blanširane bademe (3 žlice) ili čak orahe, sjemenke suncokreta ili sjemenke konoplje – pa i njihovu kombinaciju. Iako će utjevati na okus, pesto će svejedno biti ukusan! U tom slučaju jedino ne zaboravite da sjemenke ili orašide dodate u blender istodobno s ostalim sastojcima.
Odgovori