Tri godine prošle su od mog prvog posta na blogu. Nije ni malo. Bila je to priča o posjetu Londonu, praćena uz recept za rižoto od cikle koji sam tada spremala u jednom londonskom restoranu…Veselo, šareno, dinamično! (recept i priču možete pročitati ovdje).
U zadnje vrijeme, pa tako i danas, na blogu je mirnije i tiše.
Pisanje bloga pretvorilo se u moju malu oazu u koju se povlačim kad stignem, jer mi je u životu, upravo suprotno. S vrtićkim djetetom i prinovom, akcije ne nedostaje (ima je i previše). Radni dio tjedna proleti, a da često ne stignemo ni svi zajedno pojesti. Međutim, doručak je svetinja i nema dana da ga ne pojedem.
Vrijeme doručka je moj dio dana, to je moj najdraži ritual, i zato volim da je poseban. Znam da i mnogi od vas koji prate “culinary postcards” vole upravo moje recepte za doručak. I upravo zato sam za treći rođendan bloga pripremila nešto za doručak, nešto onako baš po svom guštu.
Unatoč popularnosti ove granole, učinilo mi se da je vrijeme za neku novu.
U ovoj granoli zapakirano je sve – i sjemenke, i orašasti plodovi, i suho voće, pa čak i povrće. 🙂 Htjela sam nešto mirisno, jesensko, toplo, a opet krckavo i slatko, kakva granola mora biti. Orijentirala sam se na sezonske namirnice, mirise rane jeseni i mediterana, i napravila ovo.
Bademi, rogač i suhe smokve izvrsno prate orašasti okus heljde, a prirodno su toliko ukusni i slatki da za ovu granolu ne trebate nikakvih zaslađivača (ako želite više slatko, dodajte 1-2 žlice meda, kako sam napisala i u receptu, ali zbilja ne treba više). S obzirom da su sve namirnice baš nekako lokalne, mediteranske, u pripremi sam namjerno koristila i maslinovo ulje. Ako ne volite okus maslinovog ulja, zamijenite ga s kokosovim uljem ili maslacem.
Priznajem, priprema ove granole uključuje dosta pripremnih radnji. Heljda se dugo namače, a treba napraviti i pire od bundeve. Međutim, obje te stvari možete unaprijed pripremiti i držati par dana u frižideru, tako da će vam poslužiti i za pripremu drugih obroka. Tako ja radim. Sve je u planiranju. 🙂
Kad se odlučite isplanirati i heljdu i bundevu, a sada je idealno vrijeme za to, ostavite malo i za napraviti ovu finu granolu. I uzmite si vremena za svratiti do bloga i pročitati što ima novog, jer tu se uvijek nešto kuha…
Hvala vam što pratite, a pogotovo hvala vama koji isprobavate recepte i javljate dojmove! Nadam se da ćemo se družiti još mnogo godina <3
JESENSKA GRANOLA S ROGAČEM, BADEMIMA i SUHIM SMOKVAMA (bez šećera, bez glutena)
Vrijeme pripreme: 10min (ne uključuje neaktivno vrijeme namakanja heljde ni pripremu pirea od bundeve)
Vrijeme kuhanja: 60min
Ukupno vrijeme: 1h 10min
– 6-8 porcija za doručak-
Sastojci:
1 šalica (240ml) sirove heljde (nakon namakanja bit će je više, težine oko 350g)
150g pirea od pečene bundeve*
2 žlice (15g) maslinovog ulja
1-2 žlice (25-50g) meda**
3 žlice (30g) rogača u prahu
prstohvat soli
1 žličica cimeta
1/2 šalice (50g) badema
10ak suhih smokava (manje ili više, prema vašem ukusu)
* kad dođe sezona, pečem jednu bundevu tjedno, najčešće butternut (duguljastu), i od nje dobijem 500-600 g pirea što mi je dovoljno za pripremu dva-tri jela kroz tjedan. Ovdje vidite uputu za peći bundevu. Također, ako želite, možete ju zamijeniti s bananom, kao u ovom receptu za granolu. Ja sam međutim htjela izbjeći okus banane ovdje s obzirom na ostale namirnica koje sam koristila.
**med možete zamijeniti s javorovim sirupom ili rižinim sladom za vegansku varijantu, ili u potpunosti izbaciti jer je granola ugodno slatka i od samih smokava i cimeta
Priprema:
- Heljdu namočite u vodi i sa žličicom jabučnog octa ili limunovog soka najmanje 8 sati prije pripreme granole. Dakle, ako ćete granolu peći navečer, heljdu stavite namakati ujutro, a ako želite praviti granolu svježe za doručak, stavite je namakati navečer prije odlaska u krevet (više o namakanju heljde pisala sam ovdje, kod pripreme kaše od sirove heljde.)
- Zagrijte pećnicu na 150C.
- U manjoj zdjelici pomiješajte mokre sastojke: pire od bundeve, ulje i med, pa dodajte rogač, cimet i sol i sve promiješajte. Ostavite sa strane.
- Bademe nasjeckajte na krupnije komadiće.
- Ispranu i dobro ocijeđenu heljdu stavite u veću zdjelu pa joj dodajte mješavinu od pirea i bademe, pa sve promiješajte s kuhačom ili rukama da se sva heljdina zrnca dobro oblože.
- Veliki pleh od pećnice obložite papirom za pečenje, na njega istresite granolu i pecite 40 min na 150C, promiješajte, dodajte narezane smokve a zatim povećajte temperaturu na 170C i pecite još 15 min. Ostavite da se dobro ohladi jer tek s hlađenjem postaje hrskava.
- Granolu poslužite kako najviše volite ili je grickajte kad vas ulovi želja za slatkim 😉
(na slici je granola poslužena s kefirom, narom i mandarinom)
M.
Iva
Ingrid
Iva@culinary postcards
Mari
Iva@culinary postcards
Mare
Iva@culinary postcards
Gaga - Moje Grne blog
Iva@culinary postcards
Lili @ Travelling oven
Iva@culinary postcards
Domaćica Sanja
Iva@culinary postcards