9 lip 2017

Najbolje heljdine palačinke (i Sacher torta od palačinki)

by | posted in: recepti, veganski/ s veganskom opcijom, vegetarijanski recepti | 14

Veganske, bezglutenske palačinke napravljene od cijelog zrna heljde, jednostavne su i brze za pripremiti.

Poslažite ih s pekmezom od marelica i čokoladnim preljevom pa ih nazovite Sacher torta od palačinki i uživajte u njoj bez grižnje savjesti

 

Ne znam za vas, ali meni nikad dosta dobrih recepata za palačinke.

Ako ste i vi u tom košu, nastavite čitati jer ovo je jedan super jednostavan recept za nutritivno izvrsne palačinke koje možete iskoristiti na puno načina, a prije svega od njih napraviti jednu ovakvu torticu tipa Sacher, koja će biti super desert ili vikend doručak za razmaziti se.

Fotor_149660959401662

 

Ideju za palačinke od cijelog zrna heljde pronašla sam u kuharici “Zdravo i slasno bez glutena”, autorice Helene Jakoliš, koju sam upoznala prije par godina u FB grupi “Bezglutenski recepti”. Kako je Heleni bezglutenska prehrana nužnost, ona se u godinama takve prehrane izverzirala u pripremi bg slastica i drugih jela, tako da sam bila sigurna da će mi njezin recept ispasti super iz prve.

Otkad sam ih isprobala, ove palačinke radim redovito, ali sam s vremenom napravila određene izmjene u Heleninom baznom receptu a za potrebe ove “palačinko-torte” su ogoljene od svih dodatnih okusa, budući da je nadjev (pekmez i sirova čokolada) jak i aromatičan pa nema potrebe za drugim dodacima u samoj smjesi.

Fotor_149660915800721

 

Kao što spomenuh i u naslov posta, palačinke sam složila u torticu koja sastojcima i okusom podsjeća na Sacher tortu – pekmez od marelica i čokolada. Na sreću, ovdje nema toliko šećera, brašna i maslaca. Točnije, nema ih uopće. No, vidjet ćete, ovo su i dalje jedne bombastične i vrlo slasne palačinke 🙂

 

NAJBOLJE HELJDINE PALAČINKE I SACHER TORTA OD PALAČINKI {vegan, gluten-free, sugar-free}

Sastojci:

za heljdine palačinke (za 25-30 mini palačinki kao na slici, služi 4)

2 šalice namočene heljde (v. napomene*)

2 šalice vode

1 žlica kokosovog šećera (v. napomene**)

2 žlice otopljenog kokosovog ulja

1žlica brašna od tapioke

1 žličica sode b.

kokosovo ulje za peći

 

Mini Sacher torta od heljdinih palačinki

-služi 2-

10 ili više mini heljdinih palačinki iz gornjeg recepta – također v. napomene***

3 žlice pekmeza od marelica (po mogućnosti bez šećera ili domaćeg)

1/3 šalice čokoladnog preljeva prema ovom receptu (v. napomene***)

2 žlice drobljenih kakao zrna

Fotor_14966095290450

Fotor_149660959401662

Priprema:

  1. Izmjerite 2 šalice namočene heljde i dobro isperite u cjedilu pod mlazom vode (v. napomene*).
  2. Stavite heljdu u blender, dodajte vodu i ostale sastojke za palačinke.
  3. Blendajte 30 sec. ili dok ne dobijete glatku smjesu.
  4. Dobro ugrijte neprijanjajuću tavu, premažite s malo kokosovog ulja i pecite plačinke željene veličine. Ja sam u tavi promjera 28cm pekla istovremeno po 4 male palačinke.
  5. Pecite palačinke tako da ih okrenete tek kad se po površini pojave sitni mjehurići a rub osuši, i onda još 30 sec na drugoj strani. Ponovite dok niste potrošili svu smjesu.
  6. Slažite palačinke na tanjur i pustite da se ohlade.
  7. Kad ste završili s pečenjem, napravite sirovi čokoladni preljev (recept ovdje)
  8. Za Sacher tortu od palačinki slažite jednu palačinku preko druge, tako da svaku premažete s tankim slojem pekmeza i malo čokoladnog preljeva. Na kraju “tortu” prelijte s ostatkom čokolade i po vrhu pospite kako zrnima.

Napomene

* Heljdu namočite u dovoljno vode uz dodatak jabučnog octa ili limunovog soka i ostavite da stoji najmanje 6 sati. Ja uvijek namočim više pa mi stoji 2-3 dana, i mjerim koliko mi treba za recpet nakon namakanja (ostatak koristim u pripremi ove ili ove kaše ili ove granole).

** Izbacite ako radite slanu verziju palačinki, a udvostručite ako ćete ih poslužiti same ili samo uz neko voće. U tom slučaju bi malo vanilije ili narančine korice bio lijepi dodatak.

*** Ako ćete slagati više od 10 malih palačinki, tortica postaje nestabilna i teško ju je lijepo odrezati. Možete iskoristiti svu smjesu iz recepta za palačinke pa peći veće palačinke ili napraviti dvije male tortice. U tom slučaju prilagodite količinu pekmeza i čokoladnog preljeva.

**** Ako vam se ne radi čokoladni preljev, možete jednostavno otopiti tamnu čokoladu uz dodatak 1-2 žlice biljnog mlijeka.

Print Friendly, PDF & Email

14 Responses

  1. Tanja
    | Reply
    Odlican recept, heljdu i inace puno papamo kod nas. Inace, za malo drugacije lagane palacinke obicno koristim zob, ali probat cu i ove ;-)
    • Iva@culinary postcards
      | Reply
      i mi volimo sa zobene, ali kako klinci dosta jedu zob za doručak u kaši ili kao overnight oats, onda nam ove heljdine dođu kao alternativa, i baš su drugačije :)
  4. Mari
    | Reply
    U pravu si, nikad dosta dobrih recepata za palačinke :) drago mi je da sam našla i ovaj, osobito što je veganski! Odlične fotke, baš mame da se odmah isproba :)
    • Iva@culinary postcards
      | Reply
      Hvala ti, nadala sam se da će mamiti ;) Ako voliš heljdu, ove ćeš palačinke sigurno voljeti. No one su neusporedivo blaže od klasičnih heljdinih palačinki od (heljdinog) brašna. Svakako isprobaj ;)
  6. Natalie
    | Reply
    SAVRŠENO! Nemam riječi Iva... ovo toliko dobro izgleda. Cure mi sline još od prvog dana kada si objavila fotku na FB. Moram isprobati :)
    • Iva@culinary postcards
      | Reply
      Angela, hvala Ti! S obzirom da je tapioka škrob, vjerujem da bi se mogla zamijeniti s krumpirovim škrobom ili gustinom, ali nisam probala. Ideja je da malo prorahli smjesu. Javi kako je uspjelo, ako isprobaš ;)

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)