Pločice od kvinoje s kokosom i čokoladom

Ove pločice od kvinoje su izvrsno rješenje za ona užurbana jutra kad nemate ni minutu vremena za pripremu doručka.

Kombinacija kvinoje i zobenih pahuljica držat će vas dugo sitima a tu je i par tajnih sastojaka zbog kojih su ove zdrave pločice tako ukusne da ih možete poslužiti i za desert.

Jako volim pripremati ovakve pločice s kvinojom, u raznim kombinacijama, jer su mi spas za ona jutra kad zaboravim ili ne stignem pripremiti doručak a super su i za ponijeti sa sobom, za užinu.

U toplijim mjesecima (i dok su trajale zailhe smrznutog voća) pekla sam ih s malinama i borovnicama, prema ovom receptu, no onda sam stvorila ovu verziju koja je idealna za zimu – kad nema voća i kad nam treba malo više superhrane i energije.

Uz dodatak tostiranog kokosa i sirove čokolade (jer tko bi tome mogao odoljeti!?), pločice od kvinoje postale su prava poslastica, pa ih osim za doručak, sad jedemo i za desert.

Ove pločice od kvinoje su mekane, lagano gumaste, savršeno sočne i punog okusa. S obzirom da mi je prva asocijacija na “pločice” one čvrste, kupovne, moram napomenuti da nisu tako kompaktne i krute, ali ih bez obzira na to možete ponijeti ili spakirati klincima za užinu. Moji su ih odobrili! 😉

Ne zaboravite, najbolje ih je pripremiti unaprijed. Brzo su gotove a spasit će vas kroz radni tjedan – za doručak, užinu, ili čak desert!

Coconut and Chocolate Quinoa Breakfast Bars - Kids approved — Coconut and Chocolate Quinoa Breakfast Bars – Kids approved

Volim vidjeti vaše izvedbe mojih recepata: objavite ih na Facebooku tagom na @Culinary postcards – Kulinarske razglednice

ili na Instagramu koristeći hashtag #culinarypostcards a možete mi ih i poslati na email iva@culinary-postcards.com

PLOČICE OD KVINOJE S KOKOSOM I ČOKOLADOM {vegan, bez glutena}

autor recepta Iva S. – culinary postcards

Vrijeme pripreme: 5 min > Vrijeme pečenja: 35 min (ne uključuje vrijeme kuhanja kvinoje) > Ukupno vrijeme: 40 min

– služi 8 pločica –

Sastojci:

1 šalica* skuhane kvinoje

1 šalica zobenih pahuljica

1/2 šalice kokosa (mrvica)

1/4 šalice kokosovog šećera

1 žličica praška za pecivo

1 zrela banana

2 žlice maslaca od badema (možete zamijeniti s maslacem od kikirikija)

1 žlica soka svježe cijeđene naranče

naribana korica od 1 naranče

2 lanena “jaja” (2 žlice mljevenih lanenih sjemenki + 6 žlica vode > dobro promiješati i ostaviti da odstoji 10 min)

3 žlice goji bobica

1/2 žličice vanilije u prahu (ili 1 žličica ekstrakta)

preljev od sirove čokolade

3 žlice kokosovog ulja

3 žlice sirovog kakaa

2-3 žlice javorovog sirupa (ovisno o željenoj slatkoći)

*šalica = 1 am. cup = 240 ml

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180C. Četvrtasti kalup (okvirne veličine 20cmx15cm) obložite papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu kvinoju, zobene, kokos, kokosov šećer i prašak za pecivo.
U drugoj zdjelici vilicom zgnječite bananu, dodajte joj maslac od badema, laneno jaje, sok od naranče i koricu, te goji bobice i vaniliju. Dobro sve promiješajte u jednoličnu smjesu.
Dodajte suhi mix u mokri i lagano umiješajte. Smjesa mora biti gusta i vlažna.
Smjesu za pločice istresite u kalup i poravnajte vrh.
Pecite 30 – 35 minuta dok se na vrhu ne napravi korica, i “kolač” bude kompaktan na dodir.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Dok se hladi, pripremite preljev od čokolade tako da sve sastojke pomiješate u malom lončiću iznad parne kupelji. Mijašajte dok ne dobijete lijepu glatku teksturu, pa odmah prelijte preko kolača.
Kad se čokolada stvrdne (ako vam se žuri, stavite kolač na 5 min u frižider), izvadite ga iz kalupa i narežite na pločice željene veličine.
Pločice možete držati u zatvorenoj kutiji u frižideru, 3-4 dana.

P.S. Tražite li još recepata s kvinojom? Provjerite recept za ove ukusne Mekane kekse od kvinoje i jabuke ili ove Ljetne gurmanske palačinke… Za još recepata utipkajte “kvinoja” u tražilicu na stranici i pronađite svoj favorit!