Kad u teglicu poslažete nekoliko slojeva čistog užitka s okusom kokosa, bijele čokolade i jagoda, shvatit ćete kako “zdravo” može biti ukusno. Ovaj kremasti doručak spravljen je samo od najboljih namirnica, bez mliječnih proizvoda, bez glutena i bez rafiniranog šećera.
Prekonoćne zobene pahuljice, chia puding, smoothie i palačinke iz blendera svakojutarnja su nam rutina. Ali bez obzira na beskrajne kombinacije okusa koje mogu raditi s njima, ponekad se poželim malo drugačijeg doručka.
I tako sam neki dan sjedila za kuhinjskim stolom razmišljajući o tome kako bih voljela smisliti neki baš fini fini doručak. Nešto za gušt. Nešto drugačije od svih ovih jela koja jedem(o) u trku, negdje između oblačenja za posao, porihtavanja klinaca i pronalaženja ključeva od stana.
I tako svhatih da bih mogla neke moje najdraže doručke staviti zajedno u teglicu, dodati im voća i od toga napraviti gozbu 🙂 Jagodice su taman izlazile iz sezone pa je odabir pao na njih, ali ovaj puding će biti jednako divan ako ga poslužite uz neko drugo svježe voće, poput borovnica ili malina, ili čak manga!
I kad sam sve tako lijepo spojila i sa zadovoljstvom slistila ove dvije teglice do kraja, shvatila sam da imam samo jedan problem – ne mogu naći ime za “ovo”! Sretna sam da sam od vas čitatelja dobila toliko fenomenalnih i kreativnih prijedloga, no u strahu da druge ne navedem na krivo sam morala ostati pri jednostavnom nazivu. Za razliku od mog “pudinga” koji ni približno ne može opisati o kako je finom doručku riječ, evo nekih od najdražih mi prijedloga koje ste poslali, a koji daju naslutiti da se radi o nečem jako jako finom 🙂 Bijela rapsodija, Jagode u bijelom, Ljetna trostruka rapsodija, Heavenly strawberry,…bili su samo neki od vaših prijedloga j baš su pogodili u ono kako ćete se osjećati dok ćete jesti ovaj doručak.
U bazi ovog pudinga je puding-krema od prosa, koji često pripremam i jako volim. Ovaj put sam ga napravila s okusom bijele čokolade, jer volim kako paše uz jagode, ali i uz kokos koji se skriva u drugom sloju – chia pudingu. Na kraju sam dodala (kupovnu) granolu s ekpandiranim amarantom i prosom i sjemenkama suncokreta, i puno svježih jagoda, i tako je nastao ovaj kremasti slasni doručak u koji je upakirano puno hranjivih sastojaka, a sve bez mliječnih proizvoda, glutena i rafiniranog šećera. I znate što je još bolje od svega toga!? Da sve sastojke za puding možete pripremiti i dva dana unaprijed, pa u ih u par minuta samo spojiti u teglici i uživati u svom posebnom doručku!
Šaljite mi svoje fotke, zaljepite ih na moju Facebook stranicu ili objavite na instagramu uz oznaku @culinarypostcards
PUDING OD KOKOSA I BIJELE ČOKOLADE S JAGODAMA {vegan, gluten-free}
autor recepta: Iva Savić, culinary postcards
služi 2 teglice kao na slici (1-2 porcije); doručak, užina, desert
Donji sloj – Puding od bijele čokolade
1 šalica skuhanog prosa*
1/2 šalice punomasnog kokosovog mlijeka (iz konzerve)
2 žlice kakao maslaca
1 žlica javorovog sirupa (ili malo više ako volite slađe)
1 žličica lucume u prahu**
Srednji sloj – Chia puding s okusom kokosa
4 žlice chia sjemenki
1 šalica punomasnog kokosovog mlijeka (iz konzerve)
Gornji sloj
svježe jagode***
muesli ili granola po izboru
Priprema:
- Prvo pripremite chiu budući da je ona najbolja ako duže odstoji. Pomiješajte chia sjemenke s kokosovim mlijekom i ostavite ih (pokrivene)u hladnjaku najmanje 30 minuta a najbolje preko noći, te povremeno promiješajte kako bi se puding ravnomjerno stisnuo. Ako se tek upoznajete s chia pudingom, pročitajte moje savjete o njegovoj izradi u ovom postu.
- Za pripremu pudinga od bijele čokolade trebat će vam skuhani proso pa je najbolje da i njega pripremite unaprijed. Tako skuhan i ohlađen, proso može stajati u frižideru do 3 dana. Da bi mu dodali okus bijele čokolade, otopite kakao maslac s javorovim sirupom nad parnom kupelji. Kada se sve potpuno otopi, pomiješajte ih i dodajte u proso pa sve ubacite u blender, zajedno s kokosovim mlijekom i lucumom. Blendajte 30 sekundi ili dok smjesa ne postane glatka.
- Jagode operite, očistite i narežite po želji.
- Pripremite dvije teglice ili čaše, pa u njih slažite redom: puding od bijele čokolade (na dno), dodajte malo jagoda, zatim chia puding, i završite s granolom i još svježih jagoda.
Napomene
ŠALICA je američki “cup”, obujma 240ml
* za 1 šalicu kuhanog prosa treba vam 1/2 šalice suhog prosa. Isperite ga, namočite u dovoljno vode (min. 4 sata), pa stavite u hladnu vodu u omjeru 1:1 i kuhajte cca 7-8 minuta. Ugasite plin i ostavite proso poklopljeno još 10 minuta. Tako skuhano proso spremno je za daljnju pripremu.
**Ovdje se koristi lucuma kako bi se smanjili dodani šećeri. Ako ne možete nabaviti lucumu, zamijenite ju s još jednom žlicom javorovog sirupa ili drugim zaslađivačem koji koristite.
***umjesto jagoda možete koristiti borovnice, maline, kupine, trešnje, marelice, ili čak mango. Svo ovo voće krasno će se spojiti s okusima bijele čokolade i kokosa.
Ako volite jagode, isprobajte i ovo!
SIROVE KOCKE S JAGODAMA I KREMOM OD KOKOSA I BADEMA
Mira
Iva@culinary postcards